Brandy alexander30ml brandy30ml cacao30ml cream-----------------------------------------------------...
vieux carre30 ml rye whiskey30ml brandy30ml sweet vermouthsome dash D.O.M & bitters-------------...
Sidecar45ml brandy15ml cointreau30ml lemon juice----------------------------------------------------...
食指與中指夾著量酒器，手指轉動間變出一杯杯風味協調的雞尾酒。經典雞尾酒自有固定配方，而調酒師的獨創作...
受到名廚René Redzepi影響，野外採集 (forage) 近年在餐飲界蔚為風潮，從北歐、澳洲，甚至到香港都有...
Espresso Martini 的起源，可以追溯至 1983 年Dick Bradsell尚在 Soho Brasserie 服務時，應一位年輕女性模...
調酒之所以為調酒，就在於其揉合了酒精與其他調味材料的風味，它不是果汁汽水之類的軟性飲料，而是給人帶來...
幾乎每份調酒酒譜的材料中都可以看見糖漿的身影。同樣的，一杯調酒裡面含有些許甜味物質也不是什麼稀奇的事...
在閱讀這篇文章之前，或許你並不清楚 Dick Bradsell 是何方神聖。但他 2016 年 2 月 27 日因腦瘤於倫敦自宅...
吃東西的時候，看似單純靠味蕾品嚐，其實很大一部分仰賴嗅覺。如果能善用這點，是不是就能開啟料理或飲品創...
蘭姆酒配可樂、伏特加配雪碧、威士忌配薑汁汽水……在調酒的世界裡，烈酒和汽水的組合不足為奇...
你對雞尾酒有什麼印象？是用來尋歡買醉、搭訕把妹的酒精飲料？又或是你滴酒不碰，覺得酒吧是龍蛇雜處之地？...
雖然分子料理巨匠 Ferran Adrià 在所著《El Bulli: 1998-2002》（暫譯：鬥牛犬餐廳 1998-2002）中，...
「我可以斷定，雞尾酒或是飲品佐餐這件事情，不但會成為風潮，更會成為往後的經典。」屢獲國際大獎的知名調...
走在人生路上，只要你願意，無時無刻都能學習。 彭博報導，許多如今在餐飲業發光發熱的主廚、餐廳經營者、...