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生咖啡豆擺上數年不會腐壞，但是，一旦生豆進入烘焙過程，咖啡豆就開始逐漸老化。咖啡豆也是具有生命週期的...
擁有百年老店歷史的鹿港「玉珍齋」食品，最近開始轉型。出身第四代黃一栩自創「茶點世家」新連鎖通路，標榜...
海鮮料理變窈窕、變聰明、抗老化，一起來吃海鮮海鮮，是許多熱愛海味料理饕客們最熱衷的美食，豪氣的帝王蟹...
如何安心吃海鮮海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嘗甜美海味的重要關鍵，從運送、保鮮、冷凍、甚至是退冰、放血...
阿薩姆位於印度北方，但阿薩姆不似印度其他地方酷熱，一月平均氣溫約在15-17度，廣大的丘陵地形、涼爽...
阿里山高山茶 「茶」在中國的文化佔有舉足輕重的地位，而陸羽所撰寫的「茶經」更是茶文化的寶典，他主張「...
簡易咖啡沖泡過濾式沖泡法這是最為簡單的一種沖泡咖啡的方法，一般人都可以簡單的學會過濾法，不需要高深的...
玄米茶 是一種日韓風味綠茶飲品。茶米的香氣有機交融，無論是滋味、香氣，還是營養價值都極大地超越了...
※ 淺談台灣的烏龍茶 ※ 癸未年 烏龍茶，烏龍茶，這個在台灣男女老少，人人朗朗上口，讓外國人著迷...
台灣西餐史／從咖哩飯到燒烤牛肉 回味80年台灣的「西餐史」已經走了近八十年，從日式咖哩飯、美式鐵盤牛...
什麼東西多了都會有害處。喝可樂多會牙齒受到腐蝕兒童飲可樂有害。可樂中含有咖啡因，1瓶340克的可樂型...
冷凍包子 肉包子有4大隱患一是做餡的豬肉以次充好。最近有媒體報道，有些商販使用豬的“血脖肉”做包子餡...
日本料理三大類別： 1. 本膳料理--傳統正式日本料理，源自室町時代﹝約十四世紀﹞，是日本理法制度下...
■茶 在阿里山各地的餐飲和旅館店，一進店家，通常會看一張不規則的木頭桌子，上面擺著茶具。老板常泡阿里...