香菇肉燥鹹蛋糕
炒香菇肉燥材料

1苦茶油………………………..20ml
2紅蔥頭………………………..40公克(去皮切碎丁)
3蝦米…………………………..20公克(泡水軟捏乾切碎)
4乾香菇………………………..20公克(泡軟)
5五花絞肉……………………..150公克
6醬油…………………………..60 ml
7二砂…………………………..20公克
8白胡椒粉…………………….2公克
9油蔥酥……………………….50公克

炒肉燥作法：
將1-2項爆香後，加入3-5項炒熱，再加入6-8項，炒至水份稍乾，最後加入第9項拌勻即可。
麵糊材料：
1蛋白………………………..150公克
2蛋黃………………………...75公克
3糖蜜粉……………………..180公克
4珍鹽………………………..3/4小匙
5低筋麵粉…………………..180公克
6椰子油……………………...60公克
7水…………………………...60公克

蛋糕作法：
將蛋白打至濕性發泡，再加入糖、鹽續打至乾性發泡，再加入蛋黃打約30秒使之均勻。改使用橡皮刮刀攪拌，將篩好的麵粉加入拌勻，再加入油和水拌勻。將拌好之麵糊倒入一半量進入蒸盤，水煮開後放入蒸8分鐘，灑上油蔥肉燥，再倒入另一半麵糊抹平，灑上少許肉燥和黑芝麻，續蒸17-18分鐘即熟。(內鍋放入水1200ml)
椰子油的營養價質：
椰子油主要成分是中鍊脂肪酸，不容易轉變為較大脂肪分子，所以不會轉變為較大脂肪分子，所以不會囤積成身體脂肪，不會增加身體代謝負荷，不會增加膽固醇。