2017-06-07 22:49:27黃曦儀
樹的姿態。之26
我們6點多7點就起床工作了，今天中午訂單幾十份之多，破了紀錄，特別重視。食材、碗盤什麼的都準備就緒，雞翼分3盤煎也上色了，一直忙到11點，裝盒時才發現飯煮硬了，雞也炆爛了一些。兩人心知不妙，時間緊迫又沒辦法，只能怪自己粗心大意和廚藝不精。
她送走第一個時段的餐盒後，接下來還有好事。我想了一陣決定讓雞炆煮得差不多時換一個鍋，原來的醬油鍋下粉絲收汁，這是為了保留雞翼完整的型。我不知道其他餐廳的專業廚師是怎麼做的，反正我是這麼做了，效果尚可，味道也過得了自己的關。我準備裝盒時拍美美的相片，平日做的餐盒除了健康還要色味雙全。
打開飯鍋之際，真正嚇人一跳的好事嘭嘭嘭地發生了。飯啊，先不用講硬還是軟的，總之就是生的。我吃了幾小口，真想老天現在就跌下正常的白飯給我，還有15分鐘就要送抵客人公司，叫我即時到哪裡張羅米飯呢？唯有逐批逐批客人道歉，把沒有飯的午餐免費送去。
幾乎全部客人都提出付回肉菜的錢，但我還好意思收嗎？有一批客人堅持付我肉菜的成本價，後來付了80元，我很感謝她，即使食材不只這些。
客人待我都很好，我也重視他們。一個廚子最大的遺憾，就是沒能把好的食材烹調成色香味俱全的菜式満足客人，簡單白飯煮成生米，更像是肥皂劇中的笑話。
事後很多客人安慰我，我也把沒有飯的午餐免費送到他們手上，第一個時段的order，後來也都全部給予下次8折優惠。我做住家飯的初心，是為城裡最高級商業區的基層白領提供健康美味又性價比高的午餐，雖然現在許多客人都是中高層白領和商人，8折優惠或35元免收對他們未必構成很大的吸引力，不過折扣還是能聊表廚子對客人由衷的歉意。
回家我想，什麼原因造成煮生米呢？量水沒有錯。靜下心來，終於記起了⋯⋯，不該在maximum水位上放蒸架，本來我們想吃完昨天冰箱的剩飯。她跟我恍然一悟，兩個傻蛋。
我：去賭場喝汽水囉。
她：別人去賭場賭錢，你去喝汽水。
我：今天飛走了許多錢，我不要買。
她：喝完橙汁還喝什麼？葡萄適？
我：可樂。
所謂傻人有傻福，明天又是新的一天。在人生的河裡，我寫下這件小事，是為記錄自己奮鬥向上的全過程，提醒自己失敗和犯錯乃平常事，在種種白手創業的艱辛裡，後來的成功總藏在一直堅持的最微細處。10年後回首青壯，我要記起自己今天如何學藝和待客，如何建築事業的根基？打造人生下半場？
2017.06.07
