2013-02-01 13:31:02老鼠人
美味的老媽牌四神湯
前陣子忽然好想喝四神湯,在家樂福花了79元買了一包中藥材
媽詢問了幾家常去買豬肉的肉販有沒有豬腸可買
但他們都說被做生意的預訂光光,平常沒在零賣的
過幾天,好不容易終於買到了,但老闆娘不讓人分斤兩買
硬是要老媽買下一整隻豬的全副小腸,總共五斤多呢
老媽花了好久時間才全部清潔處理完畢,這最重要困難的部份我沒看到
媽說要刮掉部份腸子裡的脂肪,但又不能全清光……
比手畫腳說了一堆,我還是有聽沒有懂
提醒她下次處理小腸要叫我,要不我以後沒法自己煮美味的四神湯了
媽詢問了幾家常去買豬肉的肉販有沒有豬腸可買
但他們都說被做生意的預訂光光,平常沒在零賣的
過幾天,好不容易終於買到了,但老闆娘不讓人分斤兩買
硬是要老媽買下一整隻豬的全副小腸,總共五斤多呢
老媽花了好久時間才全部清潔處理完畢,這最重要困難的部份我沒看到
媽說要刮掉部份腸子裡的脂肪,但又不能全清光……
比手畫腳說了一堆,我還是有聽沒有懂
提醒她下次處理小腸要叫我,要不我以後沒法自己煮美味的四神湯了
上次看媽切腸子的時候被嚇一跳,為什麼一截將近15公分長呢?
第一時間想罵她粗魯婆,還來不及開口就被她回堵說我不懂
結果下水汆燙過後就知道為什麼了,果然如老媽說的會縮很多
真的非常驚人,只剩下三分之一的長度,是我孤陋寡聞、大驚小怪了
老媽很會切腸子,切完一截是直接用刀刃拉平腸子繼續動作下去的
若是我來切,大概會每切一截用手指拖出一段才下刀切吧
上次買的腸子被分成三份,昨天解凍的是最小份的,還有一份要等妹妹回來煮
很久沒吃媽媽煮的四神湯了,久遠的上一次應該是念國中的時候
是因為大阿姨來家裡交待媽媽要煮啥幫我們照顧身體,媽才聽話地煮了一鍋
外面的四神湯真正好喝的沒幾家,我懷念以前師大路口阿伯煮的四神湯
他的店收掉好多年了,他家的肉圓也好美味,真是可惜啊
上禮拜那鍋四神湯讓一家三口度過了三個美好的晚餐時刻
新鮮乾淨的腸子吃起來竟有奶油的香氣耶,跟外面有時會吃到的有臭油味的很不一樣
這禮拜媽特別回木柵老家那邊,到光明市場裡的中藥舖抓了兩帖四神
雖然老闆娘覺得一帖100元的比較吃得飽,但我們是要配飯菜的熱湯啊
媽堅持要抓50元的兩帖就好,還好老媽有堅持,50元一帖真的剛剛好
在中藥舖抓的藥比大賣場賣的份量多又香氣足,新鮮的真的不一樣
之前那包79元的蓮子才兩三顆吧
中藥舖老闆娘說不要泡水直接煮就好,但我家五穀飯煮之前都習慣泡水的
煮四神湯當然也是先泡過水再煮,用悶燒鍋省事又省瓦斯
早上的廚房灑進了溫暖陽光,而我媽是家裡的溫熱太陽
在這個窄小的廚房裡,在炎熱的夏日揮汗如雨、在寒冷的冬日忍受水凍
為了一家子的胃而忙東忙西,真是辛苦她了
我在一旁拍照,她卯起來唸我干擾她做事,後來煮成了一鍋才停止碎唸
哈,其實,我們家三個女人都不喜歡做事的時候旁邊有人看的
我是一個非常愛喝熱湯的人,還沒出世就這樣了
聽說我媽懷我的時候,沒啥孕吐現象,胃口很好,尤其愛喝熱湯
老爸常得陪著她去喝熱紅豆湯、熱鹹湯圓之類的
老爸不吃,但他都會在旁邊乖乖陪站、陪坐,等她享用完
我真的是很後來才知道,嚴肅又大男人的我爸有這麼溫柔的一面
難怪我媽老愛糗我,對男人實在是太遜咖了……
唉,總不能叫我樣樣行吧,就一樣爛到爆,可以了啦
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