2012/06/23 第一年獨力包粽
自從大誠成立餐飲科之後，已經多年沒吃到深坑的那家美味肉粽了，有好幾年發的都是學生自己蒸煮的粽子，昨天拿到久違的深坑肉粽，老媽開心的咧，可是我完全忘記往年都有分北部南部粽，我隨手拿了一袋就走，回家發現是北部粽，妹妹和我偏愛從小吃到大的南部水煮粽，只有老媽開心地打開來吃。本來想說今年乾脆不要包好了，同事老駱還送了我幾個豆沙粽呢，但老媽早就準備好包粽材料了，我提議米用一半包粽，另一半之後來炒油飯吃，她竟然欣然答應，還說剩下的花生可以拿來搭配滷肉。

有鑑於往年急慢不同調的母女總是因為包粽子的事吵架，今年可是前一晚就先協調好，不要管我幾點起床，九點鐘準時兩個人一起開始包，沒想到隔天老媽說她要再出門採買水果什麼的，既然只有一串，要我自己一個人包就好，也因此我請她把餡料都拌炒在一起方便懶人操作，也免了過去掛勾勾吊著棉線包粽的麻煩，想說直接在桌上包就好，於是，懶人這次踢到小鐵板了，少了勾勾固定的力量，要纏綁棉線的時候可吃力了，今年首度包出了粽葉起皺、略有腰身的粽子。


廚房和冷氣房儼然兩個世界，老媽總是認份又超級願意地每天幫我們煮吃的，感恩啊！見我拍照就趕我快出去，老相機因為廚房過熱而秀逗，老媽則是汗如雨下繼續和兩個鍋子奮戰。


一串棉線可以綁20個粽子，多出來的三個是剪另一串線綁上去的，這一串超重，到現在我都還沒自己撈粽子起來過，一來蒸氣很燙，二來我手力氣根本不夠，老媽越來越老了，以後我怎麼辦呢？將一串拆成兩串嗎？應該可以吧，我老媽最喜歡說：「東西是死的，人是活的，想辦法啊！」


年初老爸住院的時候，連過年都不確定能不能再一起過，到熱呼呼的端午還能夠一家子瞎攪和，真是幸福啊！老爺子照舊鹹肉粽也沾著砂糖吃。


今年鴨蛋黃不對切，偏偏老媽胛心肉切比較大塊，香菇不是扁小那種她也沒切，要把整顆蛋黃包一起實在有點難度啊，包了一個之後，決定有包蛋黃的就少加點花生進來攪局，於是，明明都是我包的還是有的花生很多、有的花生沒幾個。


雖然很多台北人嫌這種南部水煮粽不夠味，但我還是比較喜歡這種不油膩的粽子，放涼吃起來更Q而不會死硬。每一年這時候，我都特別想念用月桃葉包出美味粽子的外婆，親族裡再沒人像她那麼巧手了。


去年端午報台還停寫中，包粽的照片貼在臉書上，自從1999年搬到這裡住，已經連續13年有乖乖包粽子了，對我來說，延續一件固定的事不是太困難，不過是順著個性啊，中斷就一定有什麼重大理由。

2011/06/06 端午節包粽