艾伯特
糖漬橘皮有兩種作法，自己作比去外面買便宜又安全多了^^：
1.將橘皮或者是柳丁皮洗淨切掉白色內膜後，切絲或者是切細丁，然後倒入砂糖去醃漬，3~5天後這第一道糖水化掉後會有苦澀味，倒掉後重新再以砂糖、蜂蜜、威士忌醃漬，這種方法做出來的精油辣度也許還有一些，如果不能接受還有點辣口，就繼續再醃砂糖去掉第二次苦澀水。
2.這種和做果醬有點像了，將去掉白色內膜的橘皮或是柳丁皮洗淨後水煮滾個3~5分鐘後停留約3~5分鐘倒掉水，按照自己喜愛辣度，可以選擇再重新裝水煮一次，將苦澀味道煮掉，瀝乾水分切絲或丁，然後用砂糖、蜂蜜、威士忌醃漬至少一周即可使用在麵包、餅乾、蛋糕裡。
apple22005702
看起來麵包很好吃哦.很實用哦***********
版主回應
桂花很香喔
今天去了南庄,想再買桂花
下屬倫了,擠不進去,沒買到...
艾伯特
好可口的樣子~
這兩天剛好也在切橘皮糖漬，改天也來玩玩看這種口味^^
小將
我好久沒吃麵包了
大概是天氣冷吧
想吃熱熱的東西
麵包我覺得還是熱熱的比較好吃
烤箱~
金牌殺手是個捲毛王子
我感冒的時候我同事也都拿這種桂花釀叫我攙熱水喝
說這可以止咳潤喉
版主回應
真的很好喝
潤喉應該有效
也可以養顏整腸
eve
哇~~~好久沒見543媽咪做麵包了
好可口阿
光看就覺得好好吃
忘月
真有創意
這款麵包鐵定別無分號
春安
菲菲
麵包大師.....
Samatha
原來南庄有桂花巷
看您做的麵包
想必有桂花香 又有紅豆香
自己做桂花釀想必可自己拿揑甜度 真好
版主回應
南庄桂花巷很有名ㄟ
其實加了橘皮會蓋過桂花香味,失算~
Cookie
我也在老街買過桂花釀
但我回家拆開以後
發現只是糖加水再灑上桂花粒的組合
(連蜂蜜味都沒有)
可能我買到了不對家?
所以像妳說的
乾脆泡在蜂蜜中自製就好了~
版主回應
蛤~誇張
真的是要貨比三家
桂花冰那一家的應該比較真材實料
娃娃
桂花釀紅豆麵包
一定又香又可口
好幸福的滋味喔!!
版主回應
好個幸福的滋味~
回烤一下再吃更幸福,ㄏㄏ~~
正樹
大姊又開始做麵包啦
那麼阿樹又有眼福囉
想像那桂花的清香融合著麵包香
哇～～～～～～口水流出來囉
茉莉
剛剛才從samatha的桂花巷回來
現在又有桂花麵包可以啃
我去拿一瓶桂花蜜茶來配...
當543美眉的朋友太幸福啦!^0^
版主回應
桂花釀泡熱開水,真是好喝
養顏整腸又退火~~
要幸福喔
山丘文
我們家也是去了南庄一趟
買了桂花釀回來
真是好喝ㄝ
2010年12月
門前的桂花盛開時
我們還收集的一堆
製成的限量特製的桂花釀
版主回應
製作桂花釀的桂花,好像還要經過挑選
很厚工的
我也想自製桂花釀看看
寶貝最寶貝
每次看書都會提到的桂花糕，
不知道吃起來是甚麼滋味呢??
我實在太愛吃甜食了!!
楓葉
哇~~比麵包店做的還要棒ㄝ
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
小蜜蜂
543麵包店開工大吉~~ ^^
小薰
又看到好吃的麵包了^^
我早餐還沒吃ㄟ>~<
熊
又有好吃的麵包吸引我
這種橘皮蜜紅豆麵包看來好好吃
好羨慕543有一雙巧手~~^.^
藢苓兒
媽咪晚上好
這位親愛的站長
我要投訴一件事
過年到現在胖7公斤了
請您做麵包的時候
不要來我家誘惑我過來看麵包
我會恨您
*^_^*
那天我家大姨爹
也帶回來南庄他老子做的桂花蜜耶
想學嗎...可以介紹您跟他學
不過
我現在還是比較想吃您桌上麵包
怎辦
*^_^*晚安
版主回應
投訴無效
自己體質易胖,怪誰!
7公斤ㄟ,一大堆肉肉~~~
美雲
好棒哦自己做的麵包好吃又營養~
闊瀨老叟
前陣子妳比較忙 所以沒時間做麵包
現在終於又有麵包出爐囉
看起來真的很好吃耶
版主回應
的確是休息很久沒做麵包了
最近天冷,發酵速度變慢
製程時間更長了,不過等待是值得的~
ivy
加了桂花味道就更香了~
糖漬橘皮有兩種作法，自己作比去外面買便宜又安全多了^^：
1.將橘皮或者是柳丁皮洗淨切掉白色內膜後，切絲或者是切細丁，然後倒入砂糖去醃漬，3~5天後這第一道糖水化掉後會有苦澀味，倒掉後重新再以砂糖、蜂蜜、威士忌醃漬，這種方法做出來的精油辣度也許還有一些，如果不能接受還有點辣口，就繼續再醃砂糖去掉第二次苦澀水。
2.這種和做果醬有點像了，將去掉白色內膜的橘皮或是柳丁皮洗淨後水煮滾個3~5分鐘後停留約3~5分鐘倒掉水，按照自己喜愛辣度，可以選擇再重新裝水煮一次，將苦澀味道煮掉，瀝乾水分切絲或丁，然後用砂糖、蜂蜜、威士忌醃漬至少一周即可使用在麵包、餅乾、蛋糕裡。
很費工柳! 2012-03-02 19:44:11