＃熱狗麵包
不怎麼喜歡熱狗
當然也不常買這類加工過的食品
但是小孩好像都喜歡它
中元節買了香腸和熱狗當普渡品
就用它來做麵包消化掉
這是中種法約做8個
剛好一包熱狗8條
引用自Carol 部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=172105&prev=174431&next=165066&l=f&fid=38
一.中種麵團
材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
清水130g,
步驟:
1.將清水倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團
3.放入保鮮盒中噴些水蓋上蓋子,室溫發酵1-1.5
小時至2倍大
二.主麵團
材料:
中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,
全脂奶粉10g,
牛奶65cc,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,橄欖油30g,
夾餡:熱狗8條
裝飾蔥花蛋液:
青蔥2支(切末),雞蛋1顆,橄欖油1茶匙,鹽1/8茶匙,
全部材料混合均勻即可
表面裝飾:全蛋液少許,
步驟:
1.將中種麵團加上所有材料放入盆中,再倒入液狀材料
(牛奶先保留15-30cc,在攪拌過程中視麵團濕黏度
斟酌添加)
2.所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手
的麵團 …………………
桿平捲進熱狗
切成兩半
再切成兩小半(不可切斷)
交叉放置
發酵後塗上蛋液
鋪上蔥花
543是使用電動攪拌器
所以只要按部就班揉至可拉起薄膜的完成階段即可
大約12-15分鐘左右
用手工揉麵糰，我可不想累死+斷手！
出爐了
543請大家吃蔥花熱狗麵包
奕玫
我也要...蔥花再多一點...
一個暑假都沒怎麼有機會來看
錯過了美食
您真的是師傅了...
版主回應
因為冰箱裡蔥只剩這些
師傅! ㄏㄏ~差遠了
強森媽媽
妳砍砍~ 妳砍砍~
這些麵包讓多少人流口水
老早就奉勸543利用週末宅配賣麵包、饅頭啦~
然後將543改成888如何?
(別再說我廚藝好什麼的
麵粉我是偶爾才玩玩
這方面還要請543多多指教呢~ ^^)
版主回應
這樣我大概會累個半死,假日休息一下
是一星期來的等待ㄋㄟ
而且我們公司沒有周休二日啦
543不是很順口嗎,繼續當543吧
小將
我也愛吃熱狗麵包~
而且去麵包店必買
不過543做的看起來比麵包店的好吃耶
版主回應
熱狗這種加工過的食品,還是少吃吧
雖然很美味
ivy
嘩
ivy跟小朋友一樣愛吃熱狗麵包啦
留一個給我啦~
娃娃
哇~
有造型的耶
看起來好好吃唷
最近我們加妹妹很喜歡吃
所以我都在85度c買
可是都沒有像妳作的這麼有造型
版主回應
麵包也要色香味俱全,才會有銷路的~
所以說543也是很傷腦筋的.
阿秋妹
齁~真的是越來越厲害了啦~
正樹
大姊真的可以開麵包店了啦
做得很讚哦
版主回應
不好意思啦
阿樹吃素捏
下回做個素麵包來分享
簡單
真的流口水了~
這個麵包是小朋友的最愛ㄟ~
版主回應
深深感覺,不管多好吃的麵包
不長變換口味的話,很快就會吃膩~
大J
太利害了~~看起來就有咬一口的衝動!!
聽濤
越來越專業啦!!
很有成就感喔!!
羨慕ㄟ~~~
版主回應
其實不管做什麼都有瓶頸
尤其是我的"無師自通法"
靠網路或食譜
請教無門!!!
eve
吼~543媽咪真的可以開店了啦
不然開班授課好了
超厲害的捏
對於這些麵團...我就是無法度〈是自己懶的學啦〉
給妳按100個讚
真的很棒捏
版主回應
543今天醉的團團轉了
被灌了好多迷湯~~太高興了
熊
喔~~
好優ㄛ
好好吃
我拿包包跟你換好了
人家就是不會做麵包
叔叔
我也不喜歡加工過的食品
吃起來就是少了新鮮感
但是這次做得很有賣相喔!
版主回應
應該是熱狗紅+蔥花綠的感覺吧
紅配綠,狗臭屁~
明
好棒啊 !!
現在許多熱狗 丸子類食品加工的厲害
吃了會脹氣 且致癌 >"<
Uncle
這樣子也行啊
真是蕙質蘭心手藝高超好媽媽啦
版主回應
哈哈哈~我想全台灣最沒資格說蕙質蘭心的就是在下我
青魚
賣相不錯~
話說我家小鬼也很愛熱狗這東西耶~
版主回應
所以我說小孩都特別喜歡熱狗
熱狗這東西應該是為小孩特別打造的吧
(悄悄話)
錢多媽
543?你怎麼會叫543?
我覺得妳很厲害耶...
不輸專業ㄛ
版主回應
我也不知道為什麼叫543
方便又好記吧
打數字比較快啊
感恩啦
闊瀨老叟
我們家小嵊最~~~~~~~~~~~~~喜歡熱狗麵包
小蜜蜂
像是漂亮的花花麵包
好吃~~~~~ ^^
版主回應
想吃嗎?
唉!做了一堆失敗品.....
鳳梨酥啦.
崙子
我要~~我要~~
我也要...蔥花再多一點...
一個暑假都沒怎麼有機會來看
錯過了美食
您真的是師傅了...
師傅! ㄏㄏ~差遠了 2011-09-07 22:39:37