543 & 不織布的543

2011-08-23 19:11:45543

※鮪魚沙拉麵包

留言 32 收藏 0 推薦 51

 

以前總覺得為什麼麵包比饅頭貴許多！

現在終於能體會

因為做麵包費時又費工，尤其是中種法、老麵法

所以下回別再抱怨麵包貴了

 

自從上回的有史以來最好吃麵包之後

壓力就來了

總覺得之後的幾種麵包都遜色許多

 

老是甜味麵包

換個鹹口味的吧

 

這位胡涓涓老師真是厲害

所有的食譜作法，只要按表操課

而且圖解說明相當詳細

保證你絕不會挫折感，信心十足

 

準備花點銀子買本胡老師的麵包食譜

 

 

不囉唆，來看看今天的鮪魚洋蔥麵包~~

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

 

 

 

 

 

今天的麵包算是直接法

鮪魚沙拉麵包


約做8個
一.鮪魚沙拉醬
材料:
鮪魚罐頭1/2罐,洋蔥1/4個,雞蛋2顆,美乃滋適量
黑胡椒,鹽各少許

 

 

二.麵包麵團

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,

無鹽奶油30g,鹽少許

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因為技術還不是很純熟

長相不是很優~

 

  

 

 

試吃之後，最大的問題在於上面的鮪魚醬料”不夠鹹”

下回要記得多加些鹽巴

 

 

 

 

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JoJoma 2011-09-01 00:00:45

我覺得只要用心做的都好吃...
我一向佩服你們巧手的人.
我呢,笨手一雙,只能花錢買現成的...

版主回應
其實以前自己也很笨又很懶
自從開始做饅頭之後,發現外面的添加物很多又不明
所以興起自製念頭 2011-09-02 22:35:31
簡單 2011-08-28 14:01:35

麵包又要漲價了~
543的麵包愈來愈多樣化囉
上次讓人驚豔的"有史以來最好吃的"
這次又是我愛吃的鮪魚口味的~真讚~
我也想開車上去載ㄟ~

版主回應
不開發新口味可不行

同事說我把小孩胃口寵壞了,歪嘴雞吃好米...

歡迎來玩. 2011-08-30 12:28:04
滿天星 2011-08-26 00:12:17

鹹的甜的麵包我都愛~~這鮪魚麵包〝金讚〞捏~~

看到那張把麵條切一半的照片還在想說為什麼要這樣切咧！原來是要變化造型變愛心~~真厲害！！

我也是想去上正式的課程(丙級廚師)但上課時間無法完全配合還在傷腦筋中呢！！

版主回應
學做麵包以後,才發覺造型千變萬化~
我也超想上課,但是沒有假日班! 2011-08-26 23:38:04
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