※鮪魚沙拉麵包
以前總覺得為什麼麵包比饅頭貴許多！
現在終於能體會
因為做麵包費時又費工，尤其是中種法、老麵法
所以下回別再抱怨麵包貴了
自從上回的有史以來最好吃麵包之後
壓力就來了
總覺得之後的幾種麵包都遜色許多
老是甜味麵包
換個鹹口味的吧
這位胡涓涓老師真是厲害
所有的食譜作法，只要按表操課
而且圖解說明相當詳細
保證你絕不會挫折感，信心十足
準備花點銀子買本胡老師的麵包食譜
不囉唆，來看看今天的鮪魚洋蔥麵包~~
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38
今天的麵包算是直接法
鮪魚沙拉麵包
約做8個
一.鮪魚沙拉醬
材料:
鮪魚罐頭1/2罐,洋蔥1/4個,雞蛋2顆,美乃滋適量
黑胡椒,鹽各少許
二.麵包麵團
材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,
無鹽奶油30g,鹽少許
因為技術還不是很純熟
長相不是很優~
試吃之後，最大的問題在於上面的鮪魚醬料”不夠鹹”
下回要記得多加些鹽巴
JoJoma
我覺得只要用心做的都好吃...
我一向佩服你們巧手的人.
我呢,笨手一雙,只能花錢買現成的...
版主回應
其實以前自己也很笨又很懶
自從開始做饅頭之後,發現外面的添加物很多又不明
所以興起自製念頭
簡單
麵包又要漲價了~
543的麵包愈來愈多樣化囉
上次讓人驚豔的"有史以來最好吃的"
這次又是我愛吃的鮪魚口味的~真讚~
我也想開車上去載ㄟ~
版主回應
不開發新口味可不行
同事說我把小孩胃口寵壞了,歪嘴雞吃好米...
歡迎來玩.
滿天星
鹹的甜的麵包我都愛~~這鮪魚麵包〝金讚〞捏~~
看到那張把麵條切一半的照片還在想說為什麼要這樣切咧！原來是要變化造型變愛心~~真厲害！！
我也是想去上正式的課程(丙級廚師)但上課時間無法完全配合還在傷腦筋中呢！！
版主回應
學做麵包以後,才發覺造型千變萬化~
我也超想上課,但是沒有假日班!
LISA
耶！你手藝會不會太好了
光看就知道好吃
好像是麵包店師父做出來的～
cuckoobird
Hi
原來麵包這麼厚工
小小的一個要三十元
兩個等於一個便當錢
看到這辛苦過程覺得貴果然是有道理的
問安囉!
版主回應
沒錯,麵包很厚工
還有那10元麵包,買還是不買?要考慮一下~
因為根本不敷成本,所以原料或添加物???
明
阿 ~ 點醒我鮪魚可以配洋蔥 (我一直拌芹菜^^ )
版主回應
不只是洋蔥喔
我今早做夾麵包醬料,沙拉醬+去油水的鮪魚罐+少許切碎的花瓜
金讚喔!
小斑馬
好厲害喲
看起還好好粗說！！！！
餓了 餓了 ＸＤ
美雲
將麵團剪開彎成一個心型
好可愛的造型
味道可以修正下次會更好吃~真厲害!
版主回應
本來我也不會
是看了老師的圖解才恍然大悟
原來可以這樣做
紅袖藏雲
我眼珠都要跳出來了
實在是太...佩服了!!
若上市
相關店鐵定關門
熊
哈~
聞香而來
長相不優~~不會呀!
自己做的天然、健康
版主回應
每個長相不一,不太平整
烤色也不太均勻!!!
無添加物倒是真的
娃娃
好厲害的手藝啦
ㄏㄏ
下午茶時間到囉!!
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
阿秋妹
有一台攪拌機還真方便
三不五時就可以做麵包
用手揉累死了...
版主回應
用手揉!!!
我不可能,太累了
我的肩膀已經快毀了
可如何先生
對呀，看起來很漂亮很漂亮囉～～^^
版主回應
不太滿意
外型差了點,味道淡了點
不過謝謝讚美. ^_^.
Justy
好厲害喔！！
已經很漂亮了！幾乎都可以賣了說！！
版主回應
謝謝支持543麵包店
我想站台應該改名成~543&麵包的543
大J
這還不漂亮??太讚了!!!
青魚
我也喜歡鹹麵包~~
簡單的材料就這已做這麼好吃的麵包
真的是很厲害捏~
版主回應
甜鹹都好啦
換換口味
甜麵包變化口味比較多元
謝謝青魚
小蜜蜂
加點黑胡椒香氣加倍~~
蔥麵包應該也是這樣做吧
版主回應
有加了少許黑胡椒粉
蔥麵包我也有試做喔!還不錯.
楓葉
真厲害
多烤一些麵包喔
我開發財車去~^O^
正樹
大姊做得很吸引人呢
可惜阿樹只能看囉
因為決定要終身吃素了
大姊早安
版主回應
吃素,很好啊
其實我和先生也想吃素
因為小孩的關係,暫緩~
joypeacehope
如果你的家人都說還要還要
那種享用的滋味是做媽媽的辛勞裡最大的欣慰
鹹的內餡可變化多了，異想天開自己想的到都可以加
最簡單的蔥花、玉米火腿、雞肉、肉鬆、和最貴的蟹肉
版主回應
世上最笨的就是媽媽
只要家人說好吃,再累都會繼續做~
藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
生氣了
看您忙裡忙外份上不敢吵您
您還有閒情意至做麵包
崙子
這星期
歐兜賣攻媽咪家
等你唷
媽咪我來了XD
版主回應
阿嬤已經出院,比較不忙了
做饅頭麵包已經是常態功課了
每天不是都得吃嗎?
想吃麵包,歡迎來
這星期天不行,要去獅頭山拜拜
星期六倒是可以
Kay
看起來不錯ㄟ....
以後我也來學˙做麵包好了
版主回應
自己做了以後
才知道外面麵包大多數有添加物
才會鬆鬆軟軟口感棒
所以勤勞點自己動手
菲菲
看著文，猛吞嚥口水......
巧手台長，又在大顯身手
eve
這鹹口味的麵包我喜歡
哈哈~~我不愛吃甜的啦
543媽咪真的好厲害
這麵包超可口~超可愛的捏
小乖
請問你有不會的嗎?
闊瀨老叟
鹽分還是不要攝取太多比較好啦
我已經在幻想可以載一大車包子.饅頭與麵包.然後沿路品嚐回家的感覺
崙子用腳踏車載的不多 所以不要留太多給他 哈哈~~
版主回應
哈哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
真好笑.
開一台發財車來如何?!
崙子
阿季可以準備開麵包店了!!
叔叔
那就代表阿計的手藝進步了
而且正在突破瓶頸中...
這次有點不一樣喔!
版主回應
其實想去上正統的課程
因為幾乎沒有假日班
只能自己上網或看書摸索
像瞎子摸象~
我覺得只要用心做的都好吃...
我一向佩服你們巧手的人.
我呢,笨手一雙,只能花錢買現成的...
自從開始做饅頭之後,發現外面的添加物很多又不明
所以興起自製念頭 2011-09-02 22:35:31