2012-04-18 08:39:07Samatha

迎 夏 養 生 餐

年輕不養生,老了養醫生 !

春神發威,一日寒 、一日暑

這幾天正在春夏交替,體燥濕熱

<黃帝內經>裡,明述:

"調情養志,健脾袪濕喜迎夏"

疏肝清熱為上,協調陰陽為綱

濕重則陰虛 , 陰虛則陽失調

濕氣旺盛,則肝火鬱結

濕氣除,則肝火降

養生食補 此其時也 : 


紅薏仁漿(袪濕/利水)
:

每日早上七點喝一杯,活力泉源 ! 

體重超標者 建議將紅薏仁煮熟,再打成漿喝 ,

如此可避免咀嚼時,

與舌上唾液酶(消化酶)轉化成醣類,

降低澱粉類的吸收。

沒有塑化劑問題 營養健身活力一天^^


熱的活力飲 暖暖胃 再加薏仁/玉米爆米花 飽足 !

熱的牛蒡茶+生地瓜(植物鈣)+蘋果(維生素)+胡桃(蛋白質)

打好倒入杯子後拌入 洋車前子(膠質)及梅汁調味。

醋溜馬鈴薯 : 馬鈴薯是微鹼性好食材


馬鈴薯去皮切薄片~再切細絲 ;刀工 刀工 聽說也是修行!


切好置入洗菜盆 漂洗澱粉 約換3次水

 水清了表示已洗淨澱粉

→空鍋煸香花椒→洗好的馬鈴薯絲 辣椒絲下鍋

→切記:

此時才放些許油→醋→糖→鹽→拌炒起鍋擺盤 ...

葛根麵 :

澱粉質低,我用他來替代麵粉製品、冬粉

茭白筍 紅蘿蔔 煮熟放涼切絲 / 綠豆芽川燙 /

大、小黃瓜 涼薯 切絲~~

有什麼切什麼 黑木耳 彩色甜椒都讚 !淋醬更簡單 冷壓初榨橄欖油、醋(檸檬也讚)、

糖、白芝麻、淡醬油、辣椒 /

或市售現成淋醬皆優~~

小馬...小兒子的同學來訪, 也愛健康蔬食呢 !
葛根麵食材...在日系超商都買得到

(我是在迪化街素食材料店買的,非廣告)


這一道
..."清爽菇菇炒三絲" 是我從網友 ivy 的部落格學得,

 

http://mypaper.pchome.com.tw/sweetgarden2010/post/1322490239

 

我小兒子形容為"超級無敵好吃" ,這道菜的"三絲"可隨意變化

 

我用過四季豆 淡榨菜 黑木耳, 總之顏色配個紅黃綠白黑(五行)

 

菇菇也可隨意變化,我放過杏鮑菇切絲也很棒 !

 

綠豆芽降脂、清涼、解毒

 

菇類富含人體不能製造的8種必需胺基酸

 

洋蔥 會將不好的膽固醇帶出體外

 

豆芽菜...經濟又實惠,遇颱風期菜價上揚,他依舊最便宜。

昨天熱到29度,我早早做好冰存,晚上端上桌,盤底朝天 !

芽菜1斤摘去頭尾(可不摘)川燙放涼,淋上芝麻沙拉醬汁,

冰存入味 開飯時直接上桌。旁邊的醬汁,賣場買得到。

沒發現這瓶時,我都自己調 : 芝麻醬/檸檬汁/冰糖煮的糖水。

素雞湯影音有Samatha口述食材做法,請務必點入看...

素雞湯...這道湯,小兒子說回家在電梯就聞到

會用跑的進廚房,開心的說 : 沒有雞肉的雞湯 !

武道琴俠 2012-05-13 20:05:43

超人氣媽媽!

版主回應
謝謝琴俠老師 2012-05-14 08:33:42
小洋子 2012-04-22 23:31:31

黑木耳放入果汁機打一打再煮,口感更讚喔
吃起來像是在喝仙草蜜,呵呵呵

版主回應
/黑木耳放入果汁機打一打再煮,口感更讚喔/
要煮了 還好妳及時告訴我
我愛仙草蜜ㄟ

謝謝小洋子
2012-04-23 09:43:20
旅人 2012-04-21 11:34:42

謝贈"魏姊紅心粉圓"
好吃,多來一碗如何

午安安

版主回應
旅人師兄開口 必有 !
歉 ! 昨因朋友聚會,未及送達
現補送"魏姊紅心粉圓" 大碗1碗

請慢用 晚安
2012-04-22 20:10:15