2013-04-20 21:48:12魔彈射手
台中．清美
過年的時候和朋友聚餐，原本想吃韓國料理，但有陣子我們太常吃韓國料理，因此改吃日本料理好了。
「清美」是朋友推薦的店，他說蠻棒的因此我們就去了，那次的確品嘗了很不錯的美食，因此這次休假再聚我們又去了那邊。清美隱蔽在台中市存中街的巷弄中，沒有明顯的招牌，更沒有明亮的店頭，沒人帶路的話，還以為只是一般住家呢。
來這邊用餐的人基本上都是預約才來的(也不大可能有過路客吧)，在客人來到之前，店家已經安排好位子，並且準備好餐具。
一樓的位子都在吧台邊，雖然二樓有包廂，但我還蠻喜歡坐在吧台邊的，看廚師秀廚藝也是一種享受。
在這邊是沒有菜單的，依不同的價位廚師會安排不同的菜色，如果還有想吃的食材或料理，可以直接和師傅說，自由度很高，當然價錢也不便宜。
來到日本料理店，免不了要嘗嘗生魚片，無論是點什麼樣價位的餐，店家都會以此做為開頭，有許多不同的魚種，從味道清淡的進入滋味豐富的，一次一片，待客人把面前的生魚吃完之後，下一個才會上。
生魚片結束之後，開始各式不同的料理菜色。
烹調過的鮑魚搭配帶有酸甜味道的醬汁，主角豐嫩有彈性，配角活潑不搶戲，兩者相得益彰。
來自澳洲的黃金蟹，師傅很貼心的把殼都做了對剖，所以不用費勁的去扯、咬，也免去工具的煩勞，不過還是很難優雅的用筷子吃，呵呵。
午仔魚，上方是蛋汁與青蔥，很像是焗烤，但其實沒有起司，倒是蠻像蔥花炒蛋的XD。
午仔魚是很鮮美的魚種，民間諺語說「一午、二鮸、三嘉鱲」，另有「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，甚至有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」等不同的俗語排名，但無論怎麼排，午仔魚都是第一名，可見其絕佳的美味。
除了各式的海鮮之外，日式料理總不能免的會來一道牛肉，美味多汁再搭上些許蒜香，令人吮筷的饗食。
意外的端上了一碗粥，清淡但不平淡，不過稠也不過稀，幾片鮑魚配上青蔥畫龍點睛。
原以為就這麼結束了，過了一會兒師傅又做起了握壽司，和生魚片一樣，握壽司一貫一貫上的。
這次沒怎麼記那些生魚的名稱，到後來都沒記得吃了哪些魚XD。
這天吃的握壽司，生魚都經過炙燒並有塗上醬汁。
值得一提的是他們的芥末，是拿山葵在現場磨成泥之後馬上提供給客人的。
終於來到了真正的句點，隱約聽到師傅和其它客人的聊天，說他們不做甜點，原因大概是~~~~~(沒聽清楚講什麼)，不過對於水果他們可是非常要求，師傅說如果前面吃了很多好料理，但最後卻來一樣很差勁的水果，那不就壞了這一餐了嗎，果然這瓜真的是多汁鮮甜。
我想他們沒有甜點，也可能是因為沒有把握提供讓人滿意的品項，以前我就有這樣的經驗，吃了不錯的日本料理，但甜點一整個弱……。
原本應該要喝個清酒之類的才對，不過這天不想喝酒，喝喝飲料也不錯，這是店家特調的黑木耳汁，當中不只黑木耳，應該還有桂圓等等不同的材料在裡面。
工作中的料理長。在吧台工作的職人，無論是料理師傅或是調酒師，除了要端出一樣樣令客人滿意的成品、秀出精湛的工作技巧之外，還要能和客人做很好的互動(真累~~)。
清美除了食物美味之外，建築也是一個看點，是特別請設計師規劃的建築，不過那天沒能好好拍就是。自從去年九州之旅後，很久沒吃到如此精緻的日本料理了，不過真的好貴啊……。
最後的重點(誤)，店內有一位可愛的日本美眉，會講中文喔~~~(要照片沒有啦，請親自去看本尊)。
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聽說越南和柬埔寨很近呀......不妨考慮一下?
吳哥窟這麼有名~
看來上次回臺吃的不夠多? XDDD
版主回應
假本來就少，而且交通又不便，根本是不可能的事。況且在鄉下住久了，我一點也不想去那種地方……回台休假的時間還是太少了，還有好多事想做。 2013-05-13 22:51:47
看來台長又忙起來了 XDDD
偶才不承認偶愛畫重點呢, 一定是因為某些關鍵字的關係......
版主回應
該畫重點的地方你都沒放過啊~~XD最近實在不知道要寫什麼好咧 2013-05-13 13:11:29
日本料理只要食材夠鮮
很難有不好吃的
這也是為什麼這麼多人愛日本料理的原因~^^