2013-04-14 11:51:19魔彈射手
台北．鼎泰豐
星期六的早上，一點點冷、一點點小雨，行人不是很多，車子也只有三三兩兩，但卻意外的有很外國人，尤其講日文的最多。
前些日子突然有一天很想吃小籠包，剛好又有朋友在FB上寫到鼎泰豐的事，於是我也說在放假的時候來吃一下吧。
這麼多年來，經過鼎泰豐這家本店不知有多少次，但總只是路過而已，因為太多的觀光客、太長的隊伍、太長的等待，讓我寧願選擇永康街其它的店家。上一次，也是以唯一的一次來吃這家店，是2006年的時候和維也納愛樂的首席來的，那次還蠻幸運，沒怎麼等待就進到店裡了。
既然這次想要來吃，那該什麼時間來比較好呢？假日時候它早上九點開門，我十點就來，果然客人並不是很多，來了就有位子坐，今天就把鼎泰豐當作是Brunch 了。
門口的小姐給了點菜單，告訴我們到三樓去，穿過窄窄的通道和樓梯，到了三樓就有人招呼你到指定的位子坐下。鼎泰豐的客人來自四面八方，日本人最多也最好認，上圖的桌邊有放東西的小籃子，如果坐位沒坐滿，但卻用籃子裝東西或包包的，那十之八九是日本人，其它國家的人包括西方人在內，如果位子沒有坐滿，都會把東西放在空的椅子上。
到座位之前，服務人員就用對講機通話，了解有幾個客人會到哪一樓、哪一桌，因此客人抵達座位的時候，就擺好了正確數量的餐具。
鼎泰豐的服務的確是非常好，甚至在洗手間還有一位專門的服務人員，這頗讓人驚訝。
桌上放的薑絲除了加點醬油和醋之外，我還加了些辣椒，那辣椒有股誘人的香氣。
主角小籠包先上，蒸籠類的食物上時，都是穿著白袍的師傅拿到桌邊，再由外場的服務人員協助端上桌。
薄皮餡豐，還有美味的湯汁傾洩而出。
原本想叫碗牛肉麵的，但怕吃不完所以就改叫了牛肉湯，半筋半肉。雖然它並不是以牛肉麵聞名的店家，但這牛肉湯一點也不馬虎，濃郁的紅燒口味，恰到好處的辣味，讓人喝到見底也不難。肉與筋都煮得軟嫩入味，而且份量還不算少。
紅油抄手，這道台灣人很熟悉，但大陸人卻普遍不知道的名菜，也是我很喜歡的。
去了大陸才發現，四川以外的人並不知道有「抄手」這個東西，好不容易問到了一個四川人，他想了好久才想起來，「抄手」其實就是餛飩。「抄手是很土的話來的，現在很少人講了」那個四川人這麼告訴我，不知在當地是谷如此。
不過，當時我也遇到一位四川來的大媽在公司的餐廳工作，她做的抄手很棒，但似乎只有我會點這道菜，有次和她聊開了，她還不告訴我而偷偷多加了一倍的份量在餐盒裡。
言歸正傳，這鼎泰的抄手和其它地方賣的有些不同呢，薄且滑嫩的外皮之外，內餡口感蠻特別的，原來這菜肉抄手是把青菜剁碎之後和絞肉拌勻再包的。
吃完了一開始點的三道菜，又追加了一份肉絲炒飯，這天很想吃炒飯的原因是因為前一天在別的地方吃了很難吃的，所以想平復一下。
這炒飯米粒較為濕潤，其配料、作法、口感，整個就是「台式」的感覺，日式的炒飯雖然很好吃，但這家鄉的口味也很讓人懷念。
接著我們點了點心，在點心上桌之前，服務人員把桌上的餐具都收走了，換上了全新的一副。
我們點了芋泥和豆沙兩種包，兩籠，一籠各五顆(原本一籠是十顆)。
一籠五顆這樣的點法當然很容易被接受，不過我也好奇，如果我要點三種，分別是三顆、三顆、四顆，不曉得他們會不會接受呢？如果有人當了這樣的「奧客」的話，請回文告訴一下結果，呵呵。
服務人員建議先吃芋泥的，這芋泥餡不是非常甜，但有濃厚的芋頭味，料好實在，適合不喜歡太甜的人。
豆沙包的餡的甜度就高很多，也難怪得先吃芋泥的再吃豆沙包。相反的，嗜甜者一定會喜歡這豆沙包。
在鼎泰豐的用餐經驗是蠻不錯的，除了道道美味的餐點之外，服務人用的親切和用心，就算是在台灣也屬少見，由於外國客人很多，因此這些服務人員多半會第二、第三語言專長，她們在胸前配戴了不同國家的國旗徽章，應該就是代表她們所會的外語。因為她們的好服務，讓我覺得這是少數值得多付10％服務費的餐廳。
不過，這些服務人員依然會在大庭廣眾之下，以客人能夠聽到的音量和同事談起剛才的訂單如何如何，遇到什麼事情和狀況，遇到不順的事還語帶無奈，甚至有一位從我背後走過時，大剌剌的自語一句「搞什麼」。嗯，果然我還在台灣沒錯。
用餐完畢，付帳。記得現金多帶一點，竟然不能刷卡耶。
已經接近午餐時間，外面的人龍又出現了，下次如果還來吃鼎泰豐，我一定再選早午餐時段(這麼一講，會不會從早上九點就排隊啊…)。
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鼎泰豐真的百吃不驗呢~!!!!
一分錢一分貨~
雖然貴了些~但每次去都不會失望呢~
版主回應
的確，這次吃的每一樣都覺得不錯。
2013-04-20 00:07:37
偷偷說...... 如果早一個小時到, 就有限時版的小籠湯包吃了, 那是偶吃鼎泰豐的最愛哩~
而且總覺得小籠湯包要在總店才比較好吃, 其它分店也有、而且可買半籠, 但總店的還是印象最深哩
唔, 好久沒到總店吃了, 等捷運通車就更方便了~
版主回應
筆記筆記……現在捷運可以到啊，東門站。之後信義線開通那就更方便了。 2013-04-16 22:29:40
我也路過很多次
但沒有一次進去過啊
當早午餐似乎不錯
學起來^^"