雖然以往我對牛肉並沒有什麼忌諱，但也沒有特別的偏好，麥當勞的牛肉漢堡還可以，牛排從沒吃過，至於牛肉麵，對我而言，統一滿漢大餐比老唐牛肉麵來得好吃（而且更便宜），媽媽用牛肉罐頭所煮的牛肉麵更是無上的美味絕品。至於外面街上隨處可見的牛肉麵，從來不曾進入我覓食的考量名單中。

　　然而，在我開始吃素後，素牛肉麵卻成了我的最愛之一，每當造訪初次光顧的素食店時，除非有什麼特別的菜色，否則我總會先嘗嘗該處的素牛肉麵，做為判斷這家店好不好吃的第一印象。仔細回想，之所以會有這種習慣，似乎源自於我最初接觸素食的經驗（有點像是剛出生的動物會把第一個看到的對象當成母親的那種作用），而黃日香素食餐坊便是我與素牛肉麵、乃至所有素食第一次親密接觸的地方。

　　早在我還沒成為素食者之前，便已開始與黃日香源遠流長的親密關係了，第一次邂逅黃日香是在東帝士三樓的小吃街，我像當時許多台南民眾一樣，閒來無事時總喜歡到東帝士晃晃走走打發時間，在那裡我第一次看到「素牛肉麵」這種東西。因為之前對素食的印象仍停留在用豆包做的、只徒具名稱與形狀的傳統素雞素鴨之類的產品，至於素牛肉則是前所未聞，在好奇心的驅使下便決定買一份來嘗嘗鮮試試看。

　　等麵送上來時一看，原來所謂的素牛肉就是香菇蒂啊，乍看之下倒也有幾分像牛肉塊，比豆包做的素雞素鴨高明多了。夾一塊素牛肉放進嘴裡，咬下去時竟流出了些許甘甜的汁液，顯然這香菇蒂經過相當時間的熬煮，不只香料的芬芳充份入味，連滷汁都滲進去了，使得香料的甘甜與香菇本身的鮮美徹底融合為一體，從而創造出一種豐富卻又柔和的全新味道。

　　有趣的是，經過滷汁熬煮的香菇蒂成了素牛肉，同樣的香菇蒂若未加熬煮而以原味原貌出現，只加一些薑絲簡單的提味一下後，卻又變成了素羊肉，鮮美而清淡的素羊肉冬粉與同樣鮮美但味道更為豐富的素牛肉麵，兩者形成了強烈而有趣的對比。

　　從此我成了黃日香的常客，也幾乎走遍黃日香曾開過的每一家門市（早在東帝士關門大吉前，黃日香便已遷出三樓小吃街，於附近的北安路另起爐灶；文化中心旁也曾有一家門市，我也曾去過，只有大同路一段的門市壽命太短，我還來不及去拜訪便已走入歷史了）。雖然之後又吃過許多更逼真也更美味的素牛肉麵，但黃日香仍是我的最愛之一。

地址：〔夏林店〕夏林路１６２號，丹比麵包旁。〔北安店〕北安路一段１３３號，斜對面就是北安路素食鹽酥Ｇ。

營業時間：早上十點半至晚上十點半。

主要菜色與價格：素牛肉麵６５，素羊肉冬粉４５，青椒牛腩燴飯７０。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

注意事項：鍋燒系列與部分炒飯含蛋，不吃蛋的朋友請注意。

「黃日香素食餐坊」是有名的「黃日香豆干」的南部經銷商，店內也有販售黃日香豆干產品的專櫃，其中有些不是素的，純素的朋友選購時也請注意。