2012-03-13 13:07:16Linda
芋頭滷肉 /滷海帶
芋頭滷肉 /滷海帶
溫哥華進口的芋頭都是超大的 買了一個 我已經煮了芋頭米粉湯
芋頭土司 今天再來一個芋頭滷肉囉 順便滷海帶 多吃海帶很健康喔
1 海帶泡冷水泡發 洗淨瀝乾備用
2 夾心肉(五花肉會更好吃)切塊川一下水濾乾 放入鍋裡+薑+醬油+
米酒+八角+肉桂+紅糖煮一下
3 加入水稍蓋過肉 煮半小時 另鍋將芋頭(切大塊) 炸過或是煎過
(這樣再滷才不會鬆散化掉) 芋頭加入滷肉裡開大火煮20分鐘
或是到湯汁稍收乾
4 拿出肉和芋頭 用其中一半火是2/3的滷湯來滷海帶+一點醬油膏同煮
5 剩餘滷湯勾薄芡淋在滷肉上即可