日式炸豬排

材料 豬里肌肉1磅     雞蛋2個    麵粉1/2杯

         麵包粉Bread Crumbs 1杯    鹽 胡椒

撒鹽+胡椒


沾蛋液


沾麵粉



在沾蛋液 再裹上麵包粉









依序做好全部豬排備用



盤子裡放高粒菜絲墊底 在鋪上切好的豬排

淋上日式豬排醬




做法

1 豬排肉切1公分厚筋絡處切3-4刀劃斷灑鹽 胡椒稍醃10分鐘

2 備3個大盤子 一個放雞蛋打勻 一個放麵粉 另一個放麵包粉

3 豬肉兩面沾蛋液再沾麵粉 再沾勻蛋液 再沾滿麵包粉做完所

有的肉

4 鍋裡放3杯油 油溫夠高時(手放在油鍋上方可以感到熱度)放入一片豬排炸到底面金黃色 翻面再炸一下(兩面都金黃色)

5 拿出豬排用廚紙按壓豬排兩面吸去多餘的油即可切片上桌

6 食用時沾日式豬排醬 配高麗菜絲加美乃滋或做成勝井飯Katsudon