五更腸旺

材  料    蔥(蒜苗)     熟大腸2條     蒜5粒    豬血1塊

            辣椒1 支    花椒粒10粒   薑2片   酸菜1/3杯

調味料 醬油2t       糖少許   米酒4T   白醋4t    太白粉2T

          辣椒醬2T    水半碗

炒香花椒




炒蒜粒











蒜粒金黃即取出










入大場 豬血



加水煮滾





入酸菜





加辣椒醬(隨意看你吃辣程度)




放回蒜粒 再勾薄芡




下青蒜苗(或蔥) 熄火+香菜裝飾




秘密武器式式醬油膏和醋 在熄火前+醬油膏再加醋嗆鍋(淋鍋邊)上桌囉



做 法 1 大腸洗淨切斜片刮去多餘油脂 豬血切粗片川燙過

            2 冷鍋 下油煸香花椒粒取出 再扁香蒜粒至金黃取出

            3 加入辣椒醬+水+醬油+米酒+糖+豬血+大場

            煮滾勾芡 再加入蒜苗(蔥)醬油膏及數滴白醋 即可起鍋

美麗廚娘貼心叮嚀

米酒 辣椒醬 醬油 醬油膏 酸菜都有鹹度品牌不同鹹度有差異

請自行調整