日式炸豆腐

吃日本料理一定會點的一道菜
材料      豆腐1盒   太白粉    蔥末少許   柴魚些許    蘿蔔泥些許
煮出汁   味霖1/4杯  醬油1/4杯   水3/4杯    Sake, 糖 , Dashi 各1T

做法  1  備一油鍋將油煮熱
          2  豆腐橫切一刀成2片 每片再切成4塊 每面均勻沾上太白粉
              入油鍋炸到成金黃色撈起濾油排盤
           3 煮出汁材料全放入鍋中煮滾過濾即可

沾上太白粉







炸到變金黃色




用廚紙吸掉多於油份





裝盤





灑些柴魚片

貼心叮嚀

 很多人說自己炸豆腐總炸不好 其實是因為餐廳炸鍋大 油量多且是設定好溫度的
 在家自己炸不妨多倒些油 且油溫要夠高 或分次炸

灑上柴魚片蔥花就上桌