2010-06-28 10:46:20Linda
油爆蝦
油爆蝦
這是一道家常菜 也是下酒菜 冷凍蝦活蝦都OK
材料 老虎蝦1磅 蔥2枝 薑3大片 米酒1T 鹽1t 糖1t
做法 1 蝦洗淨 用廚紙吸乾水分 蔥切段 薑切粗絲
2 燒熱炒鍋入油爆香蔥薑 續入蝦爆炒 入米酒蓋上鍋蓋悶煮一下
3 蝦都變紅即熟了 下鹽糖調味熄火盛盤
貼心叮嚀 油爆蝦原本蝦是過油炸過再濾乾油份 另起油鍋炒蔥薑 但我改良了一下 省略了油炸手續
口味一樣棒 但更容易了 我家孩子不吃蝦頭 所以我通常用泰國進口去頭老虎蝦或白蝦來
做這道菜 如用活蝦 或有頭的冷凍蝦 記得要用剪刀剪去鬚和爪
這是一道家常菜 也是下酒菜 冷凍蝦活蝦都OK
材料 老虎蝦1磅 蔥2枝 薑3大片 米酒1T 鹽1t 糖1t
做法 1 蝦洗淨 用廚紙吸乾水分 蔥切段 薑切粗絲
2 燒熱炒鍋入油爆香蔥薑 續入蝦爆炒 入米酒蓋上鍋蓋悶煮一下
3 蝦都變紅即熟了 下鹽糖調味熄火盛盤
貼心叮嚀 油爆蝦原本蝦是過油炸過再濾乾油份 另起油鍋炒蔥薑 但我改良了一下 省略了油炸手續
口味一樣棒 但更容易了 我家孩子不吃蝦頭 所以我通常用泰國進口去頭老虎蝦或白蝦來
做這道菜 如用活蝦 或有頭的冷凍蝦 記得要用剪刀剪去鬚和爪
=^_^=~~~~~~~~