美麗廚娘

2010-06-28 13:53:27Linda

五香豆乾

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五香豆乾
是沒有防腐劑的媽媽牌豆乾喔
出國久了很想念台灣的士林夜市的豆乾以前啤酒屋也常常有這道菜
嘴饞極了自己動手吧相片裡豆乾是我老公回台去我娘家跟我媽A來的
示範的是陸媽媽--我親愛ㄉ媽媽喔

起油鍋入油1杯炒香花椒

加入肉桂續炒

再入八角炒香

入豆乾我媽一次炒5斤

翻炒均勻

加入五香粉

冰糖要很多喔

再加入紅糖滷色才漂亮

翻炒再翻炒

加胡椒再倒入米酒

秘密武器--醬油膏

加水淹過豆乾大火煮到滾改中小火

煮到收乾水分約2-3小時中途要不時翻動一下最後顏色是黑亮黑亮的
等到完全涼透放冰箱冷藏可以保存很久吃時倒一些到盤子裡配啤酒
或喝茶時都很對味

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小雅 2013-01-30 10:48:10

請問裡面加的胡椒粉是不是黑胡椒?謝謝

mia8mia8 2010-06-28 16:51:30

就香ㄟ！
ㄟ塞來一點沒！

版主回應

這你來阿那有問題ㄌㄟ 2010-06-29 02:27:42

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