豆花

   紅豆豆花               豆花粉                做法3

材料 無基因改造黃豆2杯  花生半杯  糖2杯  薑1小塊  豆花粉一包

做法 1 黃豆花生泡水過夜  隔天以3.7L 的水 用冰沙機(或果汁機)打成漿

    2 用紗布過濾黃豆渣 黃豆汁大火煮滾 ( 中途要不時的攪拌 以免燒焦 )

     3 備一4L的鍋子倒入豆花粉用300CC的冷水調勻 將煮滾的豆漿一口氣倒入 10分鐘內絕對不可移動 讓豆花凝結成型 

    4 另備一厚底鋼鍋 入糖大火煮到成焦糖色加水1.5杯煮到糖溶化

    5 薑磨成蓉 過濾取薑汁到入糖水裡

    6這時熱豆花完成

PS 自己打黃豆做出的豆花很香很滑嫩配上紅豆花生仁更道地

     夏天來碗冰豆花是很過癮的喔