美麗廚娘

2009-09-30 12:26:03Linda

燻雞自己動手做在國外也可以吃到

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燻雞自己動手做在國外也可以吃到

材料

雞 1 隻薑 4 蔥 2 根鹽 1/2 T

塗雞醬料

醬油膏 1 T 糖 1/2 T 香油 1/2 T

燻料

紅茶包 4 包糖 1/3 Cup 米 1/4 Cup

做法

1 雞提早一晚用鹽抹勻裡外再把蔥薑塞入雞肚內包好置冰箱一晚 (別超過24小時 )

2 煮一鍋水滾後放入雞雞胸朝上煮5分鐘翻面雞胸朝下再小火滾5 分鐘

熄火續悶40分鐘拿出雞滴乾稱熱用刷子塗薄薄一層醬油膏醬料

3備一大炒菜鍋舖上一層鋁鉑紙放上燻料再放一架子再放上雞 ( 確定雞不

會沾到燻料 ) 蓋上鍋蓋大火燻10分鐘關火等10分鐘才開鍋取出雞斬件

裝盤

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