咖哩餃

材料

豬絞肉   200 g

洋蔥     1/2 個

咖哩粉    1 T

黑胡椒    1 t

蛋黃      1 個

酥皮

麵粉    1/2 Cup

豬油     3 T

水油皮

麵粉      1 Cup

豬油       3 T

水           6 T

鹽          1/2 t

做法

1 洋蔥切碎加鹽稍醃5分鐘 再用餐紙擠乾水分備用

2 免沾鍋入一匙油 將豬肉炒熟加入咖哩粉胡椒及1茶匙鹽待冷拌入做法1的洋蔥 成為肉餡

3 將酥皮 水油皮分別揉成麵團 蓋上保潔膜醒30分鐘  然後將麵團各分為10份 一份水油皮包住一份酥皮 壓扁桿開 捲起 再壓扁 擀成一張皮  包入一份肉餡 對折成半圓形 再將邊壓平黏住折成花邊

  4 蛋黃打散 用刷子塗滿表面 370’F 烤20分鐘

貼心叮嚀

可用牛絞肉代替 做法一樣 感覺較外國口味

也可油炸代替烤箱 實際上是更脆更酥更香 ( 炸的不用塗蛋黃 )

 平常可多做一些冷凍 隨時可拿出來烤 冷凍的多烤5分鐘