20220219燻招風耳

外食存在風險..........

物價上漲可見..........

買來豬耳幾片..........

自己動手省錢..........

前後刷洗幾遍..........

汆燙滅菌保險..........

糖色化水在先..........

香料一應俱全..........

滷汁裊裊生煙..........

豬耳沐浴其間..........

生抽必選薄鹽..........

冰糖份量適中..........

紹酒也倒幾圈..........

入鹽調整底味..........

麥牙助色光鮮..........

存貨點滴不餘..........

點綴辛香一枝..........

蓋鍋小火慢滷..........

豬耳逐漸入味..........

兩面色澤均勻..........

滷味初步製成..........

繼續煙燻處理..........

檔次更顯高級..........

只需茶葉少許..........

黑糖充當溶劑..........

麵粉製造霧氣..........

米粒平衡酸鹼..........

幾圈八角混勻..........

底鹽調節溫度..........

緩和急遽升溫..........

三勾煙燻支架..........

一次只掛三朵..........

陣仗架式十足..........

首批計分十五..........

封蓋中火開燻..........

再來調製塗料..........

蜂蜜食鹽香油..........

製成鹹甜塗醬..........

增加色澤光亮..........

首批製品出爐..........

早已滿室生香..........

趁熱進鍋加工..........

通耳充分抹勻..........

香氣引人食慾..........

完美下酒聖品..........

四對招風大耳..........

朵朵個別分裝..........

兩兩成雙入袋..........

冷凍保留原味..........

真空壓縮封存..........

隨時能吃好料..........