20200816滷五花肉

買五花肉附贈豬油一塊..........

煸製豬油兼處理五花肉..........

豬油酥留下作其他料理..........

豬油冷藏以備不時之需..........

五花切塊直接入鍋乾煎..........

翻動肉塊將周邊煎焦黃..........

出油再下八角炒香肉塊..........

肉塊色澤均勻香味四溢..........

豬肉熟成時間處理配料..........

切蘿蔔容易剝鴨蛋殼難..........

五花為主胡蘿蔔蛋為輔..........

利用炒肉餘油製作糖色..........

油糖比例1比1易操作..........

小火煮製以防瞬間焦化..........

淋上料酒快速稀釋糖色..........

有糖色醬油可不必多用..........

直接用食鹽調整味道..........

麥芽糖調節色澤兼調味..........

滷汁豈容忽略紹興酒香..........

滷肉主要素材基本到位..........

再搭蒜頭辣椒滷出辛香..........

滷肉簡單方便雙薪家庭..........

週一至五只需菜肉一鍋..........

滷蛋營養下飯只是順手..........

老婆孩子買帳不皺眉頭..........

肉香味好賣相尤其講究..........

把鴨蛋滷得一黑遮三醜..........

配飯搭麵皆宜毫無違和..........