海鮮豆腐煲

材料：

蝦.................10隻
蔥.................2支
薑.................6片
魚片............4兩
鮮貝............10粒
草菇............10粒
蠔油............1湯匙
鮮香菇.........5朵
雞湯塊.........半塊
雞蛋豆腐....1盒
青梗菜心....4棵

醃料：

鹽、酒、太白粉 適量

做法：

蝦剝殼洗淨，和鮮貝、魚片分別用醃料拌醃10分鐘。投入滾水中川燙片刻即撈出，

青梗菜對剖為二，用滾水川燙一下撈出，沖冷水，豆腐切塊，用熱油炸至外皮變金黃色，瀝出，新鮮香菇切小塊，

起油鍋爆香蔥段和薑片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蠔油及高湯煮滾，倒入砂鍋中，同時放下豆腐及海鮮料，煮滾後即可勾芡上桌。



備註：

如無砂鍋亦可用水盤盛裝上桌。

先將雞湯塊加水一杯煮滾做成高湯。


營養成份：
熱量　　　1081卡
蛋白質　　83.5克
脂肪　　　78.8克
醣類　　　10.4克