香腸馬鈴薯沙拉

材料：

大蒜.............1粒
洋蔥.............1/6個
荷蘭芹.........1株
小馬鈴薯....3個
火腿香腸....2修

調味料：

鹽.................1/2茶匙
黑胡椒粒....少許

做法：

馬鈴薯洗淨，入滾水中以大火煮10分鐘，取出去皮、切塊

香腸入滾水中，以大火煮2分鐘，取出瀝乾切片

將大蒜、洋蔥去皮切碎，與芥末醬、高味料和勻，淋於馬鈴薯塊、香腸片上，擺上荷蘭芹即可。


速配醬汁：自製芥茉醬
醬汁使用量：少許

材料：

大蒜.............1粒
洋蔥.............1/6個
高湯.............20克
蜂蜜.............5克(或砂糖)
芥末醬.........50克

調味料：

胡椒.............少許

做法：

醬大蒜、洋蔥去皮，洗淨切碎

醬大蒜、洋蔥、高湯、蜂蜜、芥末醬、胡椒拌勻即可。

芹菜性味甘苦微寒，生、熟食皆適合，有調節高血壓、去腸中濕氣及清熱等作用。
其所含的豐富纖維質，為蔬菜之冠，不容小覷。
而一般人通常捨葉子而食用莖部，但事實上，芹菜葉含有比莖部還豐富的胡蘿蔔素，具有相當的營養效果。