色彩繽紛山苦瓜
苦瓜不是人人愛吃，我就是那吃不了苦的人之一。從小只要餐桌上出現苦瓜，無論大人再怎麼哄騙，說不吃就是不吃。即使到了長大之後，聽聞吃苦瓜有種種的好處，也見識到苦瓜各種美味的料理方式，但也只是偶而淺嚐，稱不上喜歡。
有一回到頭份拜訪高中同學，晚餐在一家客家餐館吃鄉土野菜，同學點了一道山苦瓜炒鹹蛋，印象中那苦瓜比以前吃過的苦瓜稍苦一些，而且個頭看起來迷你許多。餐畢，並沒有因此喜歡上苦瓜，只是多知道了有「山苦瓜」這種東西。
後來偶而在山間的小路旁一睹這種果熟時呈現橘紅色、紡錘型、表皮像苦瓜一樣長著突疣的迷你苦瓜，不過實在很難讓人將它的苦味與這可愛的外表聯想在一起。其實山苦瓜雖苦，但所含的苦瓜鹼成份號稱可以排毒、消腫，除了生果和嫩葉可以料理食用，還有人將它的成分用在抗痘的保養品上呢。
只是我早已過了長痘痘的年紀，所以跟它只有點頭之交，並未激發出什麼特別的火花。直到蘿蔔坑也發現了山苦瓜，才讓我認真注意到這種可愛的植物。
山苦瓜的原生地據說是在熱帶亞洲，在台灣究竟是原生亦或引進栽培，我沒有找到明確的說法。可以確定的是全台的平原至低海拔山區郊野，許多地方都可以見到它的蹤跡，呈現相當廣泛但是局部的分布狀態。近年來由於食用和藥用的功能被發覺出來，有些地方也開始將它當成經濟作物生產了，花蓮即是它的主要產地之一。
蘿蔔坑的山苦瓜是自己悄悄長出來的，偶而在這棵樹下、或者在那片鐵絲網上頭，就會突然出現一棵，然後在一段時間之後，又悄悄消失無蹤。在蘿蔔坑這塊土地上呈現不定時、不定點的零星分布，跟它在全島各地的分佈模式有異曲同工之妙。
和所有的瓜類植物一樣，山苦瓜也是蔓性植物，它的葉子呈現相當深的掌狀分裂，算一算還真有五根手指頭呢。當它還在雜草叢中蔓生時，並不特別引人注目，可是一旦開了花，那鮮黃的花朵就會成為視覺的焦點。
山苦瓜的花大部份是雌雄同株異花，據說也有少數是雌雄同花的情形。那要怎樣才能分辨雌花、雄花呢？最標準的方法當然是去觀察它的雄蕊和雌蕊，不過對於平日不曾研究植物構造的人而言，其實還是霧裡看花。還好對山苦瓜而言，有個很簡便的方法。仔細瞧瞧，有些花還盛開的時候，花梗上頭已經有個紡錘模樣的小苦瓜在那兒蓄勢待發，我想那應該就是雌花了吧！不過這純屬個人觀察，如有謬誤，敬請指正。
除了花的鮮黃之外，山苦瓜果實成熟時的亮橙色更是令人驚豔，讓人忍不住想摘下來嚐一嚐。且慢！千萬別弄錯喔，成熟的山苦瓜可是具有毒性的，所以如果真想品嚐它的滋味，趁著還青綠的時候趕緊摘下來吧！
別以為山苦瓜的色彩變幻到此就結束了，當它果實成熟開裂時，裏頭艷紅的種子才是最後的璀璨演出。一旦鳥兒受到顏色吸引吃下種子，再飛到園子的另一角嗯嗯之後，就是另一棵山苦瓜生命故事的開始了。
說了這麼多，大家一定好奇一向自賣自誇的老許這回對自家的山苦瓜口感評價如何。其實…
我沒吃耶。一開始不就說了我不耐吃苦嗎？倒是有一次，蘿蔔坑新秀阿雅興奮地摘了幾顆說要回去小木屋料理，過了幾天，虛心請教她的試吃心得，誰知她卻是一臉無辜地說：「對喔，那些苦瓜到哪裡去了呢？」
我也不知道是不是因為太難吃被小姑娘給湮滅證據了，總之又是無頭公案一件。所以就保留一點想像空間吧，說不定蘿蔔坑的山苦瓜是甜的喲！
打個雷吧
OK~~
等我媽有空去爬山採山苦瓜
我再吃看看
大概要過很長一陣時間才有機會
(成熟的苦瓜果實已經不苦,籽是甜的)
版主回應
好吧，
今年蘿蔔坑有收成的時候，
我會捨命嚐一口看看，
再來交換心得嘿。
打個雷吧
沒錯,生吃
據我媽的說法是:甜甜的!!
版主回應
甜的苦瓜...？
轉述難免失真，
您先嚐一次看看，
再告訴我第一手的心得如何？
打個雷吧
我媽都拿成熟的山苦瓜沾梅子粉吃耶....
然後其餘的熬湯
苦澀中帶點甘甜
還會回甘
不錯!!
版主回應
生吃嗎？
煮熟的都那麼苦了...
很難想像。
阿嬤
我們吃的是包裹在種仁外面的一層橘紅色薄膜,
可別整顆吞下去喔.
阿嬤
記得小時候外祖母說過
苦瓜很苦 只有成熟後的仔才是甜的
她就只吃那橘紅色的仔
真的很甜
路過的
剛剛才吃了黃色的山苦瓜
因為是剛剛...所以還不知道
會不會中毒
~~(因為太鮮豔,才上網找資料,先看到你的網誌介紹..就說有毒..很ㄔㄨㄚˋ...
版主回應
如果您有看到這則回覆，
那就表示成熟的山苦瓜毒性也還好，
恭喜你囉。
笑瞇瞇
您好:您的山苦瓜照片拍的很漂亮,可以割愛讓我作商業廣告的用途嗎?
版主回應
哈！既是商業廣告用途，有稿酬嗎？
我再以E-mail 與您連絡。
水手
達可意思要我當白老鼠啊？
真看不出來你這麼壞ㄟ
不過說不定水手已經練就一付百毒不侵的金剛罩了
我還吃過不少河豚呢.
嘿...嘿...嘿
給姥姥
苦瓜湯真的可以喝到飽那麼喜歡
隨便排骨或雞骨去搭都相宜
我們家的老的小的
在食物上各有好惡
只有苦瓜
大家一致不吃
所以除非盛產期可以買到不苦的
我幾乎很少買苦瓜了
版主回應
啊不然混海裡面的當白海豚好了。
每個人都說自己能吃苦，
是真的嗎？
其實達可的本姓就是"苦"啊，
所以不用吃苦瓜，也已經夠苦了。
吳小妹
就說你吃不了苦吧!山苦瓜我吃不少耶---鄰居是台東人.一送就一大包.我還真都挑較熟的煮.全家大小都吃...沒事的!...你要加油.學學眾朋友...懂得吃苦啊!!
版主回應
算了，三人成虎，
我決定相信熟的山苦瓜沒毒了，
下回換我吃過，
再來報告心得。
茹鷁
我很愛吃苦瓜呢
長得那麼漂亮
又那麼好吃
太讚!!!!!!!!!!!!!
ifeng9999
下週期末考
把所有小朋友的成績統計和評語完成
就是忙過年前的大掃除囉
小時候喜歡幫忙...玩水
現在做起來還真...怕閃腰
我也吃了不少橙色山苦瓜
不知影響有多大??
早就消化完了......看開一些吧！ 呵呵
版主回應
看來書上寫的真的不一定正確，
已經有兩位活口提出異議了，
不過我還是想眼見為憑，
知道你來蘿蔔坑時餐桌上會有什麼了吧！
姥姥
給水手帥媽
山苦瓜煮湯? 噢!要有功力的人才敢品嚐吧? 應該不是我們這些凡夫俗子的菜.
每次我做苦瓜封,裡面的肉餡第一餐就被挖光,然後第二餐變滷苦瓜,只有姥姥會動筷子.可是小朋友(其實現在都20幾了,我習慣叫他們小朋友)卻喜歡我做苦瓜封而不喜歡直接做紅燒肉丸,說味道不同.
這不是叫”太超過”? 哈哈哈!
版主回應
下回直接大卸八塊放到每個人碗裡，
誰都沒得挑。
這主意如何?
shang
我也愛吃苦瓜說...甲菜郎很會吃，呵))))))))
白苦瓜、黃苦瓜...山苦瓜...
煮湯、有時和紅蘿蔔一起魯...
有時做成涼拌，好吃．
只是，我從不知原來山苦瓜有毒勒！
版主回應
別緊張，
書上說的是成熟的有毒，
吃綠的保證沒事，
人家水手不也說她連吃橙色的都沒事了嗎？
況且...
以阿賢的毒舌功力，
應該可以以毒攻毒的啦！
水手
我跟達可不同
我好像從小就愛吃苦瓜
小時候在台北工作
中餐總是和一個同事一起吃自助餐
只要有苦瓜我必點來吃
被同事笑說快吃成苦瓜臉了!
山苦瓜真的超苦
比一般苦瓜還苦
可是煮湯超好喝的
我不知道熟橙的山苦瓜有毒ㄝ...真的嗎?
我有時候不想吃太苦的
就會去找顏色轉橙的來吃
可是總只有我一個人吃
船長和小朋友也不吃苦的
所以現在我也少吃了
山苦瓜也常在我們的花圃裡出現呢
版主回應
沒想到水手竟然在繁華大都市打滾過ㄟ，
能夠反璞歸真，回到漁村，
果真是吃得苦中苦，方為人上人哪！
吃橙色的熟瓜真的沒事嗎？
果然不能盡信書，
不過，
水手要不要作個實驗，
一次吃多一點啊？
嘿... 嘿...嘿...
ifeng9999
根據個人喜好
我喜歡吃......整顆用滷的
通常山苦瓜和山茼蒿
都是無農藥汙染的象徵
不知是否有山茼蒿的出產？
版主回應
吳老師快放寒假了呵？
山茼蒿印象中還沒見到，
有機會來蘿蔔坑的話倒是可以採些山苦瓜回去啦！
姥姥
下次帶兩顆成熟的去,這很難耶!
第一,屏東的蓮霧園已經完全改觀,沒野生山苦瓜了!
第二,景氣太差(老公薪資12月已經少了二萬,二萬 呢!)怎敢去吃海產阿!都準備改一天吃ㄧ頓了,還海產勒!
達可阿!蘿蔔坑種些米糧吧!姥姥沒飯吃時好有個地方去乞討咩!
版主回應
想開點，這年頭減薪的都是主管級人物，
低階員工直接就被裁掉啦。
如果這波不景氣讓大家開始學習過簡樸生活，
也算是意外的附加價值吧！
姥姥
成熟的山苦瓜很漂亮歐!還是你的技術好?
以前屏東蓮霧園裡的石頭堆,都會長一大堆山苦瓜,我也問過婆婆那是啥?她說:山苦瓜阿!(頗有這也不知道?聳!)有毒喔!不能吃的.
所以我一直以為它是有毒的,每次都很緊張的躲開它.後來在海產店看到好驚訝有人敢吃它,老闆笑我怕死呢!
版主回應
下次帶兩顆熟的去請老闆吃，
姥姥覺得如何？
感謝分享!
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