2001-12-01 12:55:41Diana
吃喝玩樂---到隆河 (二)
參觀完畢, 離開里昂, 便開始了風景如畫的隆河之旅了, 公路延著河畔行走, 蜿蜒迂迴, 景色秀麗. 我們第一個訪問的村莊是 Hermitage, 把車停在小巧的火車站前, 就在旁邊的小旅店用午餐. 小小的餐廳, 佈置簡單, 俗麗可人, 菜色也是簡單明瞭: 整盤的燻肉香腸, 整條的煎魚, 毫不做作. 下午約會的是 M. Chapoutier 酒莊, 負責接待的是年青老板娘 Corinne Chapoutier.
M. Chapoutier規模龐大, 除了和 E. Guigar 與 Paul Jaboulet Aine 並列為北隆河區三強外, 在法國南部的蘭格多和克胡西雍地區也有龐大的葡萄園. 1990年更將觸角延伸到澳洲的 Mount Benson. 訪客首先被安排到會議室聽取簡報, 然後到展示間試酒. 展示間的酒有數十款之多, 我們品嚐了:
1. Chant Alluette 96’ 白酒, 中文名的意思是 “唱歌的雲鵲” , 100%由馬珊品種葡萄所釀造.
2. La Bernardine 97’ 紅酒, 這是教皇新堡產區的酒, 100% 由格那希品種葡萄所釀造.
3. Cote-Rotie 97’紅酒色深黑, 也是100% 由格那希品種葡萄所釀造.
4. Hermitage, La Sizeranne 96’, 這瓶酒我以前喝過幾瓶 93’, 覺得很喜歡, 96’的酒評比93’好, 可是在台灣喝過幾次96’, 卻覺得不怎麼樣, 以為是酒商儲存不良影響了酒質, 為了印證, 特別請Corrine開一支96’ 試飲, 結果感覺一樣, 可見酒評家的意見, 和我們自己的味覺, 還是有出入的.
整個北隆河谷山坡地, 幾乎都是葡萄園, 很有趣的是, 三家大酒廠都在自己的葡萄園上豎立巨大的招牌, 而且往往是三家並列, 互別苗頭. 車子轉往北走到了 Cote-Rotie 山腳下的 Ampuis小城, 說是小城事實上只有一個街道, E.Guigal 酒廠就在路邊, 門面雖然不大, 內部卻十分廣闊, 往裡走, 往下走, 愈走愈大, 好像進入了太空總署, 原來為了擴大倉儲空間, 他們把對面的建築併購下來, 並在公路下面挖隧道相通, 近年又新購置了龐大的現代化的釀酒及裝瓶設備, 不鏽鋼, 透明帷幕和電腦, 與傳統的酒窖形成十分有趣的對比. 負責接待我們的是 Jean-Luc Remilly 先生, 他詳細地為我們解說公司創立和發展的過程: E. Guigar 先生在1923年, 當他14 歲的時候, 就在隆河區最老牌酒廠 Vidal-Fleury工作, 當過葡萄農和酒窖管理員, 到了1946年他在 Cote-Rotie中心的 Ampuis市創立了 E.Guigal 酒廠, 1984更買下 Vidal-Fleury 酒廠, 兩廠雖然同屬同一家公司, 可是釀酒行銷各自獨立, 產品各有特色.
E. Guigal的三支王牌酒是 La Turque, La Mouline, 和La Landonne, 因為產量稀少所以十分珍貴. La Turque 每年出產 4000瓶, 葡萄原料是96%的希哈, 和4%的維歐尼白葡萄.
La Mouline 每年出產 5000瓶, 葡萄原料採用89%的希哈, 和11%的維歐尼白葡萄.
La Landonne 年產 10,000瓶, 葡萄原料則是 100%的希哈.
三支酒品質絕佳依年份各專勝場, 不過出廠價格三者都是同樣的.
1995年E.Guigal推出第四支王牌酒, 叫做 Chateau Ampuis, 由 93%的希哈, 和7%的維歐尼所釀造.
因為 E. Guigal是今天訪問的終站, 而且投宿的旅館就在對面的街上, 沒有酒後開車的顧慮, 因此在品酒室, 三個人便沒有顧忌地喝將起來, 並大肆評論, 凡生兄和家銘兄見多識廣, 酒評幽默, 還能引經據點, 相互辯論, 最能引發酒莊主人的好奇與興趣, 不由得加入討論, 大家打成一片, 我們在品酒室中嘗試了:
1. Condrieu 98’ 白酒
2. “La Doriane” Grand Cru 98’
3. L’ Hermitage 95’ 白酒 97％馬珊與 3% 胡珊
4. L’Hermitage 96’
5. Brune & Blonde 96’ Cote-Rotie
談得興起, 欲罷不能, Jean-Luc乾脆帶我們到陳年的酒窖中, 汲酒桶中的La Turque97’ 和我們共飲, E. Guigal 的王牌酒陳年時間較長, 97年的酒要到2001年才能裝瓶上市.
我們在Ampuis 小城住的旅館, 事實上應該算是民宿, 設備不錯, 房間寬敞, 只是面臨馬路, 隔音隔光設備較差, 凡生兄說他要戴著眼罩才睡得著. 晚餐訂在 La Cote-Rotie餐廳, 就在旅館隔壁, 這家餐廳雖然還沒入選為星級飯店, 但是許多飲食雜誌都已經有了這家餐廳和主廚的報導, 菜單價格不便宜, 酒尤其貴. 可能地處偏僻, 又碰上下雨天, 顧客並不多. 餐廳設備簡單, 裝潢很少, 不過明亮潔淨, 主菜以方形, 凹凸不平, 有泡泡的玻璃平盤盛裝, 服務人員只見到兩位年輕小姐, 除了上菜撤盤之外, 不多說話, 真是酷得可以.
M. Chapoutier規模龐大, 除了和 E. Guigar 與 Paul Jaboulet Aine 並列為北隆河區三強外, 在法國南部的蘭格多和克胡西雍地區也有龐大的葡萄園. 1990年更將觸角延伸到澳洲的 Mount Benson. 訪客首先被安排到會議室聽取簡報, 然後到展示間試酒. 展示間的酒有數十款之多, 我們品嚐了:
1. Chant Alluette 96’ 白酒, 中文名的意思是 “唱歌的雲鵲” , 100%由馬珊品種葡萄所釀造.
2. La Bernardine 97’ 紅酒, 這是教皇新堡產區的酒, 100% 由格那希品種葡萄所釀造.
3. Cote-Rotie 97’紅酒色深黑, 也是100% 由格那希品種葡萄所釀造.
4. Hermitage, La Sizeranne 96’, 這瓶酒我以前喝過幾瓶 93’, 覺得很喜歡, 96’的酒評比93’好, 可是在台灣喝過幾次96’, 卻覺得不怎麼樣, 以為是酒商儲存不良影響了酒質, 為了印證, 特別請Corrine開一支96’ 試飲, 結果感覺一樣, 可見酒評家的意見, 和我們自己的味覺, 還是有出入的.
整個北隆河谷山坡地, 幾乎都是葡萄園, 很有趣的是, 三家大酒廠都在自己的葡萄園上豎立巨大的招牌, 而且往往是三家並列, 互別苗頭. 車子轉往北走到了 Cote-Rotie 山腳下的 Ampuis小城, 說是小城事實上只有一個街道, E.Guigal 酒廠就在路邊, 門面雖然不大, 內部卻十分廣闊, 往裡走, 往下走, 愈走愈大, 好像進入了太空總署, 原來為了擴大倉儲空間, 他們把對面的建築併購下來, 並在公路下面挖隧道相通, 近年又新購置了龐大的現代化的釀酒及裝瓶設備, 不鏽鋼, 透明帷幕和電腦, 與傳統的酒窖形成十分有趣的對比. 負責接待我們的是 Jean-Luc Remilly 先生, 他詳細地為我們解說公司創立和發展的過程: E. Guigar 先生在1923年, 當他14 歲的時候, 就在隆河區最老牌酒廠 Vidal-Fleury工作, 當過葡萄農和酒窖管理員, 到了1946年他在 Cote-Rotie中心的 Ampuis市創立了 E.Guigal 酒廠, 1984更買下 Vidal-Fleury 酒廠, 兩廠雖然同屬同一家公司, 可是釀酒行銷各自獨立, 產品各有特色.
E. Guigal的三支王牌酒是 La Turque, La Mouline, 和La Landonne, 因為產量稀少所以十分珍貴. La Turque 每年出產 4000瓶, 葡萄原料是96%的希哈, 和4%的維歐尼白葡萄.
La Mouline 每年出產 5000瓶, 葡萄原料採用89%的希哈, 和11%的維歐尼白葡萄.
La Landonne 年產 10,000瓶, 葡萄原料則是 100%的希哈.
三支酒品質絕佳依年份各專勝場, 不過出廠價格三者都是同樣的.
1995年E.Guigal推出第四支王牌酒, 叫做 Chateau Ampuis, 由 93%的希哈, 和7%的維歐尼所釀造.
因為 E. Guigal是今天訪問的終站, 而且投宿的旅館就在對面的街上, 沒有酒後開車的顧慮, 因此在品酒室, 三個人便沒有顧忌地喝將起來, 並大肆評論, 凡生兄和家銘兄見多識廣, 酒評幽默, 還能引經據點, 相互辯論, 最能引發酒莊主人的好奇與興趣, 不由得加入討論, 大家打成一片, 我們在品酒室中嘗試了:
1. Condrieu 98’ 白酒
2. “La Doriane” Grand Cru 98’
3. L’ Hermitage 95’ 白酒 97％馬珊與 3% 胡珊
4. L’Hermitage 96’
5. Brune & Blonde 96’ Cote-Rotie
談得興起, 欲罷不能, Jean-Luc乾脆帶我們到陳年的酒窖中, 汲酒桶中的La Turque97’ 和我們共飲, E. Guigal 的王牌酒陳年時間較長, 97年的酒要到2001年才能裝瓶上市.
我們在Ampuis 小城住的旅館, 事實上應該算是民宿, 設備不錯, 房間寬敞, 只是面臨馬路, 隔音隔光設備較差, 凡生兄說他要戴著眼罩才睡得著. 晚餐訂在 La Cote-Rotie餐廳, 就在旅館隔壁, 這家餐廳雖然還沒入選為星級飯店, 但是許多飲食雜誌都已經有了這家餐廳和主廚的報導, 菜單價格不便宜, 酒尤其貴. 可能地處偏僻, 又碰上下雨天, 顧客並不多. 餐廳設備簡單, 裝潢很少, 不過明亮潔淨, 主菜以方形, 凹凸不平, 有泡泡的玻璃平盤盛裝, 服務人員只見到兩位年輕小姐, 除了上菜撤盤之外, 不多說話, 真是酷得可以.
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