2016-07-06 23:25:24Cevilla(大姐姐)
汐止日本料理 20年老店一番座 五感體驗的精緻無菜單日本料理
位於汐止火車站附近的一番座是家經營22年(1944至今)的老店，也是當地相當知名的日本料理店，於今年6月份改變營業形態，目前以提供無菜單料理為主，餐點都很精緻，用完餐點讓您五感都很滿足，前往用餐記得事先預約～店家會提供伴手禮給預約的客人。
進門先看到的是各式店家自製的泡菜。
右邊是人數較多的圓桌和方桌。
左邊是半開放小包廂，最後面還有比較大的包廂可以使用，當天客人都在後面的包廂內。
因為天氣很熱，店家提供的是清爽的檸檬汁。
汐止 無菜單料理 中午 1200
前菜 招待的開胃小菜，洋蔥絲拌和風醬，再加上柴魚片增加香氣。
生魚片 一整碗的生魚片剉冰出場，可以吃到冰冰涼涼的生魚片。
最前面看起來像中藥片的是切片的柿子乾，工作人員還特別提醒扇貝吃完後再吃柿子乾，因為柿子乾很甜所以會覺得扇貝又更甜。
鮭魚和小黃瓜絲一起使用，多了蔬菜的脆度口感很妙。
小湯匙內放的是小黃瓜和鱈魚肝利用特調凍醬調整味道，一整口吃進去軟，綿，脆口感很豐富。
握壽司 有二貫
蝦子、墨魚都是店家自己處理不是冷凍品，一入嘴就能感受到厚實度與鮮甜。
最後再以店家特製的梅子凍舒醒味蕾。
特品 兩隻烤大蝦
除了厚實外，店家很貼心的都切好片，夾起來就可以食用
盤內提供的蜜漬蘿蔔別忘了食用。
炸品 擺盤很美，炸物酥脆不油膩。
海苔鮮蚵外型很像海蔘。
另外還有墨魚腳，小玉米和薄荷，第一次吃到炸過的薄荷葉涼涼很特別，吃完感覺口氣清香不小XD
烤品
肉質細緻的香魚，一出場五彩繽紛的燈光秀閃個不停非常閃耀，奇特的造型仿如在水裡悠遊一般。
主食
低溫烹調後再煎烤的小羊排非常入味也很嫰，醬燒味很香吃完有意猶未盡的感覺。
湯品
利用石頭保持湯品熱度，持續加溫讓湯品不易冷卻。
湯品燉很久，湯匙輕輕一碰大量蒜頭瞬間棉化溶為湯底，乳白色的湯汁超補的啦! 喝起來有淡淡的玉米香氣，沒有蒜頭的臭味喔！
果物 向在地小農採買的當季農產品，免除小農被中間商的剝削。
預約訂位送的抹茶紅豆奶酪和泡菜。
一番座手創日式料理(新北汐止)
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地址：新北市汐止區忠孝東路458號1樓(近火車站)
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~~感謝分享，文章寫的不錯~~
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