七人座新選擇即將上市 贊助
2016-07-06 23:25:24Cevilla(大姐姐)

汐止日本料理 20年老店一番座 五感體驗的精緻無菜單日本料理

位於汐止火車站附近的一番座是家經營22年(1944至今)的老店,也是當地相當知名的日本料理店,於今年6月份改變營業形態,目前以提供無菜單料理為主,餐點都很精緻,用完餐點讓您五感都很滿足,前往用餐記得事先預約~店家會提供伴手禮給預約的客人。




進門先看到的是各式店家自製的泡菜。





右邊是人數較多的圓桌和方桌。




左邊是半開放小包廂,最後面還有比較大的包廂可以使用,當天客人都在後面的包廂內。





因為天氣很熱,店家提供的是清爽的檸檬汁。




汐止  無菜單料理  中午 1200




前菜 招待的開胃小菜,洋蔥絲拌和風醬,再加上柴魚片增加香氣。





生魚片 一整碗的生魚片剉冰出場,可以吃到冰冰涼涼的生魚片。




最前面看起來像中藥片的是切片的柿子乾,工作人員還特別提醒扇貝吃完後再吃柿子乾,因為柿子乾很甜所以會覺得扇貝又更甜。




鮭魚和小黃瓜絲一起使用,多了蔬菜的脆度口感很妙。




小湯匙內放的是小黃瓜和鱈魚肝利用特調凍醬調整味道,一整口吃進去軟,綿,脆口感很豐富。




握壽司 有二貫



蝦子、墨魚都是店家自己處理不是冷凍品,一入嘴就能感受到厚實度與鮮甜。






最後再以店家特製的梅子凍舒醒味蕾。





特品 兩隻烤大蝦



除了厚實外,店家很貼心的都切好片,夾起來就可以食用




盤內提供的蜜漬蘿蔔別忘了食用。




炸品 擺盤很美,炸物酥脆不油膩。




海苔鮮蚵外型很像海蔘。




另外還有墨魚腳,小玉米和薄荷,第一次吃到炸過的薄荷葉涼涼很特別,吃完感覺口氣清香不小XD




烤品




肉質細緻的香魚,一出場五彩繽紛的燈光秀閃個不停非常閃耀,奇特的造型仿如在水裡悠遊一般。




主食





低溫烹調後再煎烤的小羊排非常入味也很嫰,醬燒味很香吃完有意猶未盡的感覺。





湯品




利用石頭保持湯品熱度,持續加溫讓湯品不易冷卻。




湯品燉很久,湯匙輕輕一碰大量蒜頭瞬間棉化溶為湯底,乳白色的湯汁超補的啦! 喝起來有淡淡的玉米香氣,沒有蒜頭的臭味喔!




果物 向在地小農採買的當季農產品,免除小農被中間商的剝削。






預約訂位送的抹茶紅豆奶酪和泡菜。


 
一番座手創日式料理(新北汐止)
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地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓(近火車站)
電話:02 8648 5131


tgbhn5 2020-09-05 12:51:02

~~感謝分享,文章寫的不錯~~



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日本藤素 2019-12-17 09:55:43

感謝分享!

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純真 2016-08-22 18:00:06

哦嗚,想吃~