2007-10-20 22:01:35水晶海豚
巧克力奶油醬 & 奶油餡
材料 :
巧克力50克
奶油餡 1杯
作法 :
巧克力隔水融化
拌入奶油醬中
稍待涼即可
奶油餡
材料 :
玉米粉 55克
牛奶 2杯
蛋黃 4個
糖 100克
奶油 60克
香草精 1小匙
作法 :
1. 將玉米粉茸酒餘1/4杯牛奶中 並將蛋拌入 放置一旁待用
2. 剩餘的牛奶與糖放置一小鍋中煮至沸騰 將1/3的牛奶攪拌至蛋黃料中 再到回鍋中 並不停攪拌 煮至沸騰
3.煮沸後仍繼續攪拌約1分鐘 離火 加入奶油及香草精 過濾後使用 質地更細緻
巧克力50克
奶油餡 1杯
作法 :
巧克力隔水融化
拌入奶油醬中
稍待涼即可
奶油餡
材料 :
玉米粉 55克
牛奶 2杯
蛋黃 4個
糖 100克
奶油 60克
香草精 1小匙
作法 :
1. 將玉米粉茸酒餘1/4杯牛奶中 並將蛋拌入 放置一旁待用
2. 剩餘的牛奶與糖放置一小鍋中煮至沸騰 將1/3的牛奶攪拌至蛋黃料中 再到回鍋中 並不停攪拌 煮至沸騰
3.煮沸後仍繼續攪拌約1分鐘 離火 加入奶油及香草精 過濾後使用 質地更細緻