愛看日本電視節目的我，時常看到日本人對納豆的推崇。看起來黏呼呼牽絲的食物，是許多日本人的傳統早餐。

深受這些畫面的影響，當我第一次到日本東京，在飯店早餐開了一盒納豆。結果是~~~光聞酸腐的味道，就讓我開始猶豫下筷，才吃一口，差點沒把剛剛吃的麵包吐出來。

是的，這是我首次對納豆的品嚐初體驗。心得是原來納豆，是一種比我們台灣臭豆腐還要臭的黃豆發酵食品。

前幾年，到大阪遊玩，當時住宿的是一家商務型旅館-HOTEL VILLA FONTAINE。吃早餐時，看到住宿的商務客總是人手一盒納豆，加生蛋黃和納豆攪拌，最後，倒在熱呼呼的白飯上。看他們吃的呼嚕呼嚕好吃的模樣，讓我也嘴癢癢，想嘗試一盒。

鼓起勇氣，再次給了納豆和我相遇的機會。

依樣畫葫蘆的學著日本人這樣吃，溫熱的白飯和蛋黃納豆混在一起，第一次體驗讓我害怕的納豆臭味不見，吃起來感覺有點像是日式醬油豆鼓飯。很奇妙，稱不上喜歡，但這是我接受納豆滋味的開始。

上個月到北海道玩，飯店的早餐備有納豆。

我很好奇在蔬果優良的北國裡，納豆滋味是否不同。

北海道住宿的飯店，沒有提供生雞蛋。

我攪拌納豆後，隨意拿了些鮭魚肉和海苔絲放在白飯上，三種食物混在一起吃，鮭魚的油香、海苔絲的鮮味和納豆獨特的黃豆甜味，迷倒我的味蕾。

北海道的納豆，較我之前吃到的納豆大粒。而納豆讓人懼怕的味道，很淡，聞起來就是一種黃豆味兒。口感上很像是顆粒狀的味噌，吃起來帶著黃豆的香氣。

想來如果想和納豆第一次接觸的朋友，或許可以試試北海道產的納豆，比較趨近些味噌的味道。

在日本可以吃到好吃的納豆，那麼台灣呢?!之前有些懷念納豆的滋味，剛好發現百貨公司美食街浪花屋，販售納豆丼，而且價格很親民。因此，當我想吃點納豆餐點時，我就會到這家店解饞。

不過，在前幾天，看到FB粉絲團的納豆食譜，心裡泛起一股好想好想吃納豆的念頭。Mick幫我上網查詢，後來在附近的一間生鮮食品大賣場購到了。

呵呵~我如同好想好想吃榴槤童書裡的老鼠，老鼠找榴槤吃，而我找納豆吃。 

納豆是在日本流傳千年的食品，為何日本人會對這咖啡色的小豆子充滿喜愛呢?除了納豆獨特的味道和口感，納豆中所含的納豆激酶，含天然血栓溶解酵素，就是日本人健康長壽的秘訣之一。

血栓會對人體有怎麼樣的傷害呢?高血壓、心肌梗塞、視網膜中心靜脈阻塞、腦梗塞、中風及循環系統相關疾病等，這是血栓對人體造成的傷害。據日本研究指出，每天吃100-200g的納豆，可以預防血栓類疾病的作用。

納豆的食用方法很簡單。白色的保利龍盒打開，納豆加點黃芥末和醬油攪拌出絲，倒在白飯上，就是日本人傳統的納豆飯早餐。

我個人偏好，在納豆飯上加顆溫泉蛋，和少許海苔，灑些香鬆。納豆蓋飯，吃起來更有潤滑濃稠的香氣。 

近來，腸胃不適，到了夜晚總是脹氣睡不好。想不到一吃納豆，竟意外舒緩我脹氣的問題。

查詢資料，發現納豆含不能分解的氨基酸，可以保護胃壁，促進體內毒素的排泄。不過，如果是有消化性潰瘍的情況，最好詢問過醫生再服用高劑量的納豆激酶。

早餐來一碗納豆+白飯=胃腸舒適，元氣滿滿一整天。

納豆的好處多多，不過若是長期大量食用，還是有以下幾點必須注意。 

1.經期、懷孕、哺乳中婦女、孩童食用量必須注意。

2.高血壓患者、服用凝血劑、開刀後、中風復原尚未痊癒時，最好請教主治醫生。

3.手術、拔牙前兩天，或是有外傷，最好暫停食用。手術、拔牙後一周，才能食用。外傷則要等帶傷口完全復原後才能食用。

本篇文章單純個人分享食用心得，僅供參考。

寫文日期:20121201