藕斷絲連　

　　　     之黑糖蓮藕茶

材料：蓮藕

調味：黑糖

時間：３０分鐘

１．

作法是承襲上一篇的　＊藕斷絲連之涼拌藕片＊

２．

將藕片撈出後

加入黑糖繼續熬煮３０分鐘以上

蓮為睡蓮科蓮屬多年生宿根性水生植物，根與莖生於水底土層中，肥大粗壯，有明顯節五段，中空有孔，是為「蓮藕」，業與耿浮生出水面成圓托形，是為「蓮葉」，花朵色彩鮮明、豔麗，具有香氣，是為「蓮花」，結成果實種子是為「蓮子」，蓮子的心芽成為「蓮心」，蓮花的花托成為「蓮蓬」。

蓮藕含維他命C及豐富鐵質，有補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀,婦女產後生冷皆忌,只有蓮藕不忌、止渴、開胃、利尿、止咳 等功效；蓮子含維他命C、荷蓮鹼、蛋白質、醣類、有補心益脾之功效。

＊藕斷絲連之黑糖蓮藕茶＊

以帶皮的蓮藕萃取原汁提煉後的蓮藕汁，每日飲用，有潤肺止咳的效用，

蓮藕性平味甘，補中養神，益氣力，止渴，治腰痛、止血、清血、益胃及降血壓。

由於蓮藕在人體有綜合的功能，所以它對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠都有幫助。

蓮藕的「甘」有補益的效果，「澀」有收斂、止血的功效，因此，鮮蓮藕榨汁飲用，能清肝熱、潤肺、涼血止血，且由於藥性是平性，所以可搭配不同的食材，達到清熱或袪寒等效果。清熱常用新鮮的蓮藕；袪寒則可搭配生薑、辣椒等食材調製。「本草綱目」卷三十三有專門討論蓮藕的用處，顯見古人很早就了解蓮藕保健養生功效。從現代的營養學分析，蓮藕富含澱粉、鈣、胺基酸、維他命Ｂ 12、維他命Ｃ、單寧酸（鞣質）、纖維質等，是很營養的食品。

就西醫的角度來看，蓮藕所含有的維生素 C 足以媲美水果，同時富含鐵、鉀、食物纖維。因此，蓮藕對於抽煙、喝酒過量、壓力大、貧血、咳嗽的人而言，的確是極佳的食物，它也具有整腸、預防便秘的效果。有人認為它是天然的健胃食品，因為其中的丹寧成分，具有消炎、收斂、止瀉作用的緣故。

若是長期為考試、工作壓力所苦的人，多吃蓮藕就可緩解壓力，達到安定神經之效用。常吃蓮藕不僅可培養體力，亦有利尿作用，可促進體內廢物盡速排出使血液淨化，並使內臟機能旺盛。蓮藕也含有許多粗蛋白，可使精神充沛，增加身體抵抗力。