這是本雖寫料理卻可通用任何事物的書。而且用很淺顯的字句，形容作者小山裕久的十二個思考模式，這也是我最喜歡整本書的地方，不帶任何矯飾卻能一針見血。後半部和許多料理人對談，就像一般對話洋溢著應酬、輩份、己見，雖說不同身份挾帶的角度或許可以激盪出絢麗的火花，但我卻私心的認為，或許只為了壯大主旨135頁頁數不足的遺憾，故而收之，卻沖淡了精彩絕倫的固有原味。細心的地方在依兩大主題不同，在側面書頁即可看到不同顏色的區別。

會喜歡這本書，或許是小時候學校週記的陰影。因為是規定，每週的週記作業，常讓我在詞窮的時候很抓狂，要不就糊里糊塗的汗牛充棟，硬抄了文經社出版的一系列「燈塔」充版面，因為上頭愛表面功夫，總不能交白稿吧。所以說，如果那時能讓我抄「日本料理神髓」的料理十二模式，或許並不真正瞭解原因，但誰說不會產生真的「燈塔」的效益，覺得大人的世界或許真有那麼一點了不起經驗的崇敬感，而期待變成大人，我是說真的。

這種就像是人生箴言似的，「日本料理神髓」一書沒有充斥著大道理，有的只是類生活裡隨意淌出的哲學，心領神會下就帶有那麼一點意味，但完全不討人厭。如果揮霍的話，可以不用花一個下午的時光，就可以打發，但我竟不願意浪費任何和它相處的分秒，緩慢而溫吞的，像聽著智慧的大師，平易近人的告訴我，很多從生命撈出的，閃著微光的生活哲學，解釋他們，擁抱他們，揉熱我不時僵硬的心，將「一期一會」套用在萬物灰飛但美麗絕倫的瞬間璀璨。