甘薯包
這是在婦女會學的"地瓜竹筍包"
"甘薯包"是南投縣竹山的名產
走一趟竹山一定可以看到這好吃的甘藷包
右上圖 ~ 左邊是婦女會的劉小姐
右邊是教烹飪的張月娥老師
準備的材料....
注意~~上圖的"在來米粉"是NG版的喔
老師照給的講義做的
這樣做出來的甘藷包外皮不Q
同學另外私下傳授的秘方
樹薯粉1斤 地瓜3斤(淨重) 約半碗的糯米粉
照這個配方做出來的甘薯包就跟竹山的甘薯包一樣好吃
至於作法就跟老師的一樣
蝦米爆香
竹筍切小細塊下水小火煮20分鐘
油蔥酥爆香(或買現成)
地瓜切薄細片放電鍋蒸好(外鍋2杯水)
地瓜要買紅皮；地瓜肉比較偏紅色那種
做出來的甘薯包顏色才會漂亮
看這麵團都是純天然的顏色~~~黃得好漂亮
(這個麵團是我在家完成的)
地瓜蒸好趕快用桿麵棍搗細
搗好的地瓜必須趁熱與樹薯粉和在一塊揉成麵糰
揉麵團與炒好的餡料
包好餡料的甘薯包
可能學員比較多的關係
老師的甘薯包做得比一般的甘薯包小很多
右邊是捏成南瓜包的外型
那個刻痕可以用刮刀刮出來
這是上課時照老師講義做出來的地瓜包
Q度不夠，吃起來口感不大好
看我玩起地瓜包了(老 公照得超爛的)
做地瓜包真的很容易
這麵團大部分是地瓜和樹薯粉；有軟軟的感覺
所以揉起來輕輕鬆鬆一點也不費力
不像做粿的麵糰， 硬梆梆的揉不動
蒸好的地瓜包
再近一點看看 ~ ~
光用看的就可以感覺到它Q Q的彈性
吃起來真的跟竹山賣的地瓜包一樣好吃
呵呵 ...很高興
第一次做地瓜包就成功有點意外
有點不敢相信
笨笨的熊也會做地瓜包
實在
是做地瓜包真的太簡單了
這麼簡單~您也可以試試看喔
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謝謝熊的熱心推薦
好像一篇只能推一次啦!
有入圍就很開心了
對了!糖漬洛神花
我是洗過後有用熱水川湯一下
再用鹽讓花軟化一點再加糖~
熊如果有試做要告訴我口感哦
洛神花~~好滴
如果很好吃，偶會請美雲試ㄔㄛ~~^^ 2011-11-09 10:00:41
感覺很"搞剛"
調配好應該會很好吃吧:D
我最近也分享了一些心得
希望能有人給我一點建議
版面 文字 圖樣 之類的
感謝你的蒞臨
http://www.wretch.cc/blog/sch1230/34763621
大家的好手藝，讓我來分享一下~~