香 ~ 滷豆干
這是照老師給的香滷豆干的方法滷出來的豆干
香 、 Q 又好吃
看~~ 是不是和菜市場賣的豆干一模一樣
做法超簡單的；喜歡吃豆干的一起來做做看喔
材料: 1 豆干1斤 醬油70克 黑糖70克 水70克
貝角約3~4粒 豆瓣醬 ~ 隨意
(70克? 家裡如果沒有料理秤的；可用磁碗(傳統)約半碗)
2 香油 ~ 隨意
作法: 1 把材料1通通放進鍋裡煮開後再擺進豆干
2 關小火後煮約30分鐘
3 起鍋之前加點九層塔提味；再淋上香油~~~
P S : 滷豆干約10分鐘之後就要攪拌~攪拌
漸漸的湯汁越來越少，為預防燒焦，就得守在鍋邊顧著
這道香魯豆干可延伸製作成類似大溪的五香豆干
把香滷豆干風乾之後擺冰箱放隔夜
隔天再加入70克的水進鍋裡再滷一遍
就醬子~~~重覆幾次......
再延伸~~ 滷鐵蛋 (一樣的方法；請自己滷喔)
有哪位鐵蛋滷好了，別忘了!!記得請我嚐嚐` ~ 哈哈 ~ ~
奕玫
有人弄給我吃更好吃阿...^^
Justy
好好吃的樣子！
我最喜歡吃滷豆干了啦！
姥姥
好像應該粉好吃
可訴偶粉懶
所以應該不會動手去滷看看
嘻嘻!
你吃得高興就是我的幸福了!
批椰絲:我是阿嬤ㄋㄟ!
不叫姥姥難不成叫靓媽?
ㄚ哈哈~
版主回應
哇~~
那你是外食一族；還是有人侍候
所以櫻櫻美黛子....飯來張口就行了
喔~~~真的真的好命耶
我看到你好年輕好年輕的
只是"好命"當了阿罵
我還是不習慣這樣稱呼你~~~
小薰
可以來試試看ㄟ我家的人都很喜歡吃~
版主回應
照這個方法滷出來的豆干
真的很好ㄔㄛ
喜歡吃肉的也可以加入五花肉一起滷~~~^^
奕玫
唉唷
我想說的話被妳搶先說了
做好的記得讓我嚐嚐
^^
版主回應
其實奕玫的廚藝一級棒啦
在你面前獻醜了~~
美雲
哇!這豆干看看起來就是很夠味
我也要來滷豆干囉!
長輩有好的身體；是我們的福氣~~~
這句話也是我常常在說的
真的耶!生性樂觀凡事往好處想
也不容易老，我老媽也有這種特性~哈!
版主回應
歡迎美雲加入滷豆干的行列
伯母是很傳統婦女；勤儉持家
樂觀、開朗~~~好優的生活態度~~~我們的榜樣~~^^
shuzhen
看起來真好吃^_^
版主回應
哈哈
看起來很好吃
吃起來更好吃~~~~
闊瀨老叟
光看色澤就知道肯定好吃
版主回應
真的好吃
老叟可以食譜抄起來，請老婆做做看~~~
小蜜蜂
反覆幾次這樣滷下來
會不會變成鐵豆干啊~~
版主回應
哈哈~~
蛋叫鐵蛋
豆干叫五香豆干不叫鐵豆干
小蜜蜂喜歡叫它鐵豆干也行~~~^^
ivy
嘩
我喜歡吃
我家老爺更愛吃
我也要來做囉
謝謝您的分享呀~
543
還是很"懶的動"
但是熊在抗議了
趕緊過來
我前天也有滷豆乾,可是感覺熊的比較香
版主回應
哈哈~
我知道你有來...只是來去匆匆
這樣子~~默默的不說話..沒有打招呼
感覺怪怪的，好像陌生人(我不喜歡)
豆干滷起來真的很好吃耶~~
或著你黑糖減量也可以~~~^.^
有人弄給我吃更好吃阿...^^
奕玫有親愛的準備三餐~~真好 2011-10-30 22:27:00