馬來西亞糯米雞製作方法

材料：雞胸肉，泰國香糯米，玉米，毛豆，香菇，雞蛋，香腸

配料：蚝油，胡椒粉，料酒，醬油，糖，鹽，香油等

做法：

1。雞肉先切小塊用料酒，一點醬油，蚝油，糖加胡椒粉醃至少一個小時，我在超市買的雞胸肉是已經事先用姜和芝麻醃過的，再加上後來的醃料一起醃，味道也很不錯

2。糯米用清水泡了一個晚上，實際上3-4個小時就足夠了，香菇也發好切碎，拌入瀝干水的糯米，加一點香油，和適當的水（因為泡了一個晚上，只需要象徵性的撒了些水進去，並沒有沒過糯米），上鍋大火蒸15分鐘。這時蒸好的糯米應該是半熟的，加蚝油，胡椒粉，醬油，糖和鹽拌勻即可

3。煮一個雞蛋，切4塊

4。找一個盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次墊入醃好的雞肉，香菇，香腸，玉米，毛豆，雞蛋等，最後蓋上糯米，壓平壓實碗口，如果醃雞肉有多餘的料汁，可以一起澆入，入鍋蒸45分鐘倒扣出來即可，最後灑上芝麻，蚝油和一點辣椒粉

味道還是很不錯的，形狀也很可愛，因為蚝油放得比較多，甜甜的卻不油膩，因為用的是泰國糯米，即使蒸久了吃起來也不是那種爛爛粘粘的感覺