今天來道特別的咖哩，特製秋葵咖哩。
主要材料有：馬鈴薯x4、紅蘿蔔x4、秋葵一盤、雞丁肉350克(切塊的雞胸肉，約一口大小)、洋蔥x2(已先剝皮放入冷凍，這樣切起來才不會哭哭)、印度咖哩塊一盒(12人份)。

將食材先處理好，另外再加上南瓜與蘋果。自己一人處理這些材料真是起軍動將(台語)，勞師動眾的意思，洗、削皮、切塊，花了不少時間。
 


先炒洋蔥，大概要20分洋蔥變色甜味才會出來，也是整道料理最費功夫的地方，我開大火不斷翻炒，要顧好千萬不能讓洋蔥焦掉，否則會多出苦味來。


 


接著放入雞肉翻炒，如果怕肉太老可以炒至變色後夾出，最後水煮時再一併加入。

依序放入紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜翻炒(最硬的先下鍋)。


 


呼，滿滿一鍋，翻炒翻的手好酸。

等蔬菜表面都熟了便可以換鍋下水煮，水約1800cc，不過等會我們要加牛奶，所以水1700cc就行，不知道要加多少水？別擔心，翻到咖哩盒後面，都會有料理建議。

 


開大火煮滾後改中火續煮，煮到蔬菜都熟爛即可。所謂工欲善其事、必先利其器。不沾鍋真好用，稍微洗洗擦擦又是一尾活龍。

紅蘿蔔稍微有點軟後加入這次特別來賓(Special Guest)，秋葵。什麼？你不知道加下去會怎樣，沒聽過四葉妹妹說：咖哩是無敵的！意思是咖哩不管加什麼進去煮都ok的啦，別怕。
 


浮在湯上面的渣渣可以撈出來，讓口感更好。


煮食材的同時來介紹一下咖哩，這次買的是印度咖哩(辣度等級4，不錯吃)，其實這是我第三次做咖哩料理，頭一次用佛蒙特咖哩(辣度等級2，一點也不辣)，第二次Goldxx(名字忘了，辣度等級3，微辣)。
附有混合香料包，煮咖哩塊攪勻後再加入。


 


食材都煮軟後，關火，放入咖哩塊，這邊是重頭戲。咖哩塊務必拌勻(不能有硬塊否則就毀了)，不要像我偷懶整盒咖哩塊直接丟進鍋裡沒把它一塊一塊先分開，叔叔有練過的，小朋友不要學。
是不是有點像了呢。


別急，第二盒也加入拌勻。

12人份整整一大鍋。

加入混合香料拌勻。


加入牛奶(100cc)中和嗆味(口感更滑順)，蘋果增添香氣。



Cool！大功告成。


上桌囉。


攪拌好，咖哩的樣子....你知道的。



秋葵，滿好吃的，很滑順。



天呀誰把我整鍋咖哩搬走了。
 

原來是把他們分袋裝好，準備放入冰箱冷凍，要吃的時候拿出一袋來。煮好直接裝會不會太燙，其實我中午就已經煮好咖哩放涼(接著到圖書館看書，大家都好認真)，晚上運動完回家吃晚餐後順便把咖哩分裝冷凍。
 



心得：前面說到這是我第三次煮咖哩，前兩次都很成功。第一次用的雞肉有雞頭&雞爪(滿特殊的XD)，第二次煮蔬菜咖哩，沒有肉總覺得有些奇怪，少了點東西。這次特別加上秋葵，還滿不錯的，沒有不對味。或許咖哩本身味道重，不管加什麼進來最後都會被咖哩蓋過的關係吧，反過來說咖哩也是道很難失敗的料理XD，怎麼煮都不錯吃。
下次再來嘗試其他材料吧，謝謝收看<(_ _)>。