2017-02-23 15:02:10玉山薄雪草
食物地景：用誰的雙手所創造？ 104-11-26
今天林益仁老師的環境社會學課程，邀請了一位來自荷蘭的講者Frederik van Oudenhoven。是一位研究高山生態農夫與傳統生態知識的研究者。講題是「Food landscape--With Whose Hands？」
他帶來一本十分厚重的書，「With Our Own Hands：A Celebration of Food and Life in the Pamir Mountains of Afghanistan and Tajikistan」裡頭是他在帕米爾高原採集的各種傳統食物的食譜，以阿拉伯文、英文、塔吉克文這三種文字寫成。
他眼中的「食物地景」涵蓋很廣：是在地居民以自己的雙手和傳統知識，進行土地墾作與食物生產，創作出來的一切。包含經過開墾與田間管理的可見的農田景觀、手持手工具的人們、與土地互動過程的影像、採集與收穫方式、手工加工、研磨處理、貯藏、製作各種在地的傳統食物、種子的保存與交換...等。已涵括種種日常生活與文化的層面，顯然遠比台灣人所說的「食物地景」和「食物森林」要豐富得多。
除了種子的多樣性、農業多樣性，還涵蓋了起源的神話傳說、生活器物、建築物、技術、文化、知識、交換、醫藥、社區、靈性、信仰、宇宙觀...
食物是上天賜予的，是要分享的，不是販賣、換取金錢的東西。
食物，是一種共同的語言，是親近性知識，也足以召喚一些共同的記憶。
而一些在正式場合或訪談中沉默的人，特別是女人，在廚房中卻顯得特別健談、喋喋不休。這是非常有趣的現象。
他帶來一本十分厚重的書，「With Our Own Hands：A Celebration of Food and Life in the Pamir Mountains of Afghanistan and Tajikistan」裡頭是他在帕米爾高原採集的各種傳統食物的食譜，以阿拉伯文、英文、塔吉克文這三種文字寫成。
他眼中的「食物地景」涵蓋很廣：是在地居民以自己的雙手和傳統知識，進行土地墾作與食物生產，創作出來的一切。包含經過開墾與田間管理的可見的農田景觀、手持手工具的人們、與土地互動過程的影像、採集與收穫方式、手工加工、研磨處理、貯藏、製作各種在地的傳統食物、種子的保存與交換...等。已涵括種種日常生活與文化的層面，顯然遠比台灣人所說的「食物地景」和「食物森林」要豐富得多。
除了種子的多樣性、農業多樣性，還涵蓋了起源的神話傳說、生活器物、建築物、技術、文化、知識、交換、醫藥、社區、靈性、信仰、宇宙觀...
食物是上天賜予的，是要分享的，不是販賣、換取金錢的東西。
食物，是一種共同的語言，是親近性知識，也足以召喚一些共同的記憶。
而一些在正式場合或訪談中沉默的人，特別是女人，在廚房中卻顯得特別健談、喋喋不休。這是非常有趣的現象。