【YOYO小食堂】no.14 自製馬鈴薯餅
因為麥當勞大降價的緣故,某天早上同事就在傳閱一張menu,打算中午要來吃麥當勞餐,那天中午想當然爾辦公室很熱鬧,香味四溢,漢堡可樂大包薯條,頓時成了小小同樂會。而其中有位同事單點了一份薯餅,她說因為他兒子也很愛吃薯餅......
突然間我想到,上禮拜我婆婆的媽媽從嘉義上來台北(就是YOYO的阿祖囉?),然後帶上來了一整大袋自己種的新鮮馬鈴薯,我就在想...或許這星期回去可以試著做做看?? 可以給YOYO吃,也可以當全家人的早餐或下午茶點心...
材料:
馬鈴薯2顆 紅蘿蔔半條
白糖少許
鹽少許
雞蛋一顆
麵粉半碗
白胡椒粉少許
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馬鈴薯大概兩顆的量就可以,但因為阿祖自己種的馬鈴薯長得實在太嬌小了(見圖片)我的紅蘿蔔其實很小一條,但是比較起來畫面上的馬鈴薯竟然還更迷你(實際大概只有雞蛋的大小呢!) 超可愛的!
將馬鈴薯去皮切細丁(越細越好)然後先進電鍋蒸熟蒸軟,另外將半段紅蘿蔔匏絲
待馬鈴薯蒸熟放涼後將馬鈴薯壓成泥狀 (因為我剛剛切很細的丁,所以我沒有把它壓得很爛,泥中還混有很細小的丁狀-->想說這樣可以增加口感)
將馬鈴薯泥和紅蘿蔔絲均勻混合,加入一湯匙白糖,及些些許鹽巴(防馬鈴薯脹氣)
另,盤子備妥蛋液及麵粉(盡量用開口大一些的容器裝蛋液,因為等一下會比較好沾)
接著,將馬鈴薯紅蘿蔔泥揉捏成球狀(約貢丸大小(或乒乓球那樣大))
放手心壓扁
變成約5-6公分大小的薯泥,然後沾上麵粉(先)及蛋液(後),
平底鍋些許的油,下鍋煎...
(切開狀)
不曉得麥當勞的薯餅現在一份是多少錢ㄚ??
但我想自己做的應該便宜許多吧? (這些材料成本可能只有廿來塊(也許不到?),可做六片)
吳YOYO妳的早餐上桌囉~~~~!!!!!
YOYO:"疑??這是蝦米碗糕??"
I Ta Da Ki Ma Su.....我要開動囉!
**當然,你也可以準備更多馬鈴薯,我這裡做起來是6片的量!
**當然,除了揉成貢丸狀,想吃大塊一點的,你也可以捏成福州丸!
**薯餅外皮沾麵粉+蛋液煎過,酥酥脆脆,內餡軟綿綿又暖呼呼的帶點胡椒粉的香氣
**吃起來香香甜甜味道還挺不賴,尤其泥裡頭還嚼得到馬鈴薯丁,口感不錯!
**因為我們最近很宅啦,蹲在家裡的結果,就是多了時間變新把戲!!
(YO麻大喊: 放我出去! 放我出去! 我也要出去玩啦!! )
**剛煎起來熱熱的吃很好吃! 如果冷掉了,或者多做幾個起來冰冰香裡,要的話再拿去烤箱熱下就可以了!
**這個滿意度我自己打80分! 當然,阿祖自己種的馬鈴薯有很大的關係,因為小顆歸小顆,但吃起來口感很細,很相甜......
YOYO頭毛有夠多...小貝又再度羨慕哩
那個放偶出企應該用擴音器大聲點說,YO拔都聽不到咧
YOYO看起來長大好多,頭髮也變妹妹頭了~~好懂事的感覺~~那著餅KIKI一定很有興趣~~謝謝分享啦
感謝分享!
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