Miss M & Mr. G

2010-08-17 00:14:20M & G

【體驗0020】Route66美式餐廳：好『酒』不見

留言 0 收藏 0 推薦 0

這標題下的有一點抄襲，我記得這是張學友在幫一個威士忌品牌所說的slogan，為什麼今天會這樣下這一個標題呢？當然也是跟酒有關呢！而且當然是好酒囉！

今天是來到了東區一間很有感覺的美式餐廳Route66，當然之前我就有為大家介紹了，今天找了幾個朋友一起來和老闆-老布喝酒純聊天，也嚐嚐一直想要喝喝看的獨家美式調酒。

Route66的調酒與其他地方最不一樣的，是他有著其他地方絕對喝不到的美式調酒，像是等等會介紹的舊金山大地震、教父、頑皮豹或者是珍珠港等等的，大家可以發現，所有的名稱都會跟美國有關係，當然這也是老布非常要求的美式主題餐廳要有的原則，而每一杯都有很特殊的故事還有作法。

當然來到這裡如果您不知道要喝什麼的話可以跟老布問問呢，調酒與雞尾酒不同的地方除了英文之外（雞尾酒為cocktail，調酒為mixed drink）當然內容也有很大的不同，雞尾酒是以水果或果汁混合基酒而成，因為是在派對或聚會之用，所以在酒的部份佔比會比較少。回到剛所說的，如果不知道喝哪一種調酒的時候，可以跟老布說你喜歡喝怎樣的基酒種類（如：伏特加、威士忌或琴酒等）；如果不懂基酒，甚至很少喝調酒的話，也可以跟老布說您喜歡甜的？還是酒味重一點的？還是酸一點等等的，老布都可以依照您的需求貼心的提供給您不錯的建議呢。

第一杯給我們喝的名稱為『地震』，為什麼叫做地震呢？ 1906年4月18日清晨5點12分左右，發生了芮氏規模為7.8，震央位於接近舊金山的聖安地列斯斷層上的舊金山大地震。這場地震及隨之而來的大火，對舊金山造成了嚴重的破壞，可以說是美國歷史上主要城市所遭受最嚴重的自然災害之一！

這是一個比較偏苦的酒，基酒為威士忌，苦是因為有加了苦艾酒，是屬於比較男性的酒，後勁不錯，順口！老布說喝到後來也會像酒名一樣人會搖呢！哈

如果你點了這一個酒也會看到上面會有一點浮冰唷，是不是像是地震後的感覺呢？

調酒中與老布聊了很多有關調酒的問題，老布並沒有許多花俏的動作，在過程中總是不苟言笑的做著每一種酒該有的程序還有比例，有時會看看我的朋友的反應來調整比例，對於我們在喝完後的問題都是有問必答，這是我非常欣賞的地方，整個的氛圍就像是老地方的感覺，整個就很舒服

調到一半的時候，老布還會說明如果在調酒裡面需要用到搖盪法的話（也就是Shake），他都會Shake到在雪克壺結霜之後才會停，他說這樣調和的口感最勻稱，不像泡沫紅茶的搖法，三兩下就倒出來了，根本就太馬虎。拿起來真的很冰！搖久了我想用手感都可以感覺出來了吧！

再來就是很man的酒了，教父(就是以經典中的經典那部教父電影所命名的)-顧名思義當然是男人喝的酒呢，是用威士忌杯來裝的，裡面當然也是使用威士忌來當基酒，加上一定比例的杏仁香甜酒，喝起來有一點點杏仁的香味，當然也對如果排斥直接喝純威士忌的人可以比較有緩衝的感覺，雖然我很怕威士忌的味道，但這喝起來真的是非常的順口，喝到一半的時候我也有一點暈了！好遜！

我很沒禮貌的問這是用哪一種牌子的威士忌調的，因為有一種一般威士忌沒有的味道，老布很大方的拿起來給我看，這是一個JIM BEAM的Bourbon波本威士忌，就是在美國肯塔基州生產的威士忌耶！在美國如果有以威士忌來當調酒的，都一定會用這一個牌子，在美國是非常普遍及受大家喜愛的牌子，難怪老布敢自稱他的調酒都是正統的美式老式調酒，連威士忌都用美國在地的這才厲害！

接下來這杯叫做珍珠港，照片這樣看不準，實際上看的話可是很漂亮的海藍色呢，當然是為了紀念珍珠港事變所誕生的調酒，我想就不用多做解釋了吧，藍色的感覺是不是好像讓你置身海裡呢？

藍色的部份是利用藍柑酒和藍柑汁所呈現的，加上琴酒、檸檬汁、葡萄汁、蜂蜜、雪碧等調和而成的，感覺應該很甜很膩，可是喝起來卻很爽口耶！但喝這之前要注意一點，因為最後一個程序是把XO白蘭地淋上去，所以在喝之前要攪拌一下呢，不然可是很容易衝到呢！

如果坐在吧台的話，老布還會看看你的反應會跟您小聊一下，如果喝到第二杯想要小醉一下，老布也會詢問一下酒的比例需不需要調整，但如果太醉也會幫忙叫計程車，哈，當然喝酒還是不要開車，這是非常重要的一點！

最後這一個很漂亮的是什麼呢？剛所介紹的都是比較男性的調酒類，老布調了一個女性的調酒給我們同行中唯一的女性喝喝看，這名稱叫做『頑皮豹』。

很可愛的名字，喝起來有一點點鳳梨、柳橙的水果味道，這絕對屬於雞尾酒了，粉橘粉橘的真的非常漂亮，是利用紅石榴汁和鳳梨、柳橙汁混合出來的，很多女生對於紅石榴汁都會覺得喝起來像是藥水一樣，但在頑皮豹裡面因為其中有很多不一樣的水果等等混合，所以都不會有那麼令人排斥的感覺，反而覺得像是葡萄柚汁的口感，非常清新，不會有太甜或或是酒味太重的感覺在裡面。