時光匆匆流逝

2016-03-24 18:00:00啾啾-0

簡單的美味小吃【偉哥鹽酥雞~嶺東店~】

留言 1 收藏 0 推薦 4

嶺東，是我年少的記憶
只因我在那邊出沒的5年的時間
但之後10多年卻都不曾前往過
最近因緣際會地再度前往
發現那兒完全變了樣
和記憶中的感覺大不相同
至少熱鬧程度整個大大提升......
人、車、建築等都變多了
就連美食也是...
以前只能於少少的幾家中做選擇
現在想吃啥類型的，幾乎都有...
而這次前去那
發現了一家美味又便宜的小吃店
不是啥大餐廳，只是賣鹽酥雞的
可有別於一般路邊攤，它是間乾淨明亮的專賣店
【偉哥鹽酥雞~嶺東店~】
重點是，價格完全和小吃攤一模模一樣樣，讚啦！！

它的地點很好認，旁邊有黃昏市場

隔壁就是85度C，對面則有社區小公園

新穎明亮的招牌，白天晚上都吸睛



店整個裝潢也是很乾淨、很明亮
沒有一般賣油炸小吃店的油煙和油膩

大大的透明櫥窗，除了清楚的呈現所有食材外
也隔絕了外面的灰塵和髒汙
(還有客人討論時的口水啦！P)

或許生意好時怕客人等待太久
店家還貼心的準備幾個圓椅供人歇歇腿呢~^^

【偉哥鹽酥雞】是採用電腦點餐的方式
客人先用電腦選好自己要的東西

店家就會在後面操作確認後，收錢出單給客人

東西準備好時叫號，然後收回單據

哇~商品種類真多耶！！
害我一時不知道要從哪下手
最後決定少量而多種^O^

我去時因為有一波又一波的人潮來去
所以有些熱門的食材已經快被掏光，但老闆晚點有補啦！
對照著點菜單(突然忘記它叫啥名？)

問了幾項不太清楚的品項
老闆也很親切地一一回答了~

哈~灰色衣服的就是老闆-偉哥啦！
客人多時也會下海幫忙唷！^^

有些食材是需要用秤的，一清二楚
絕對沒有偷斤減兩~

對了！幫我服務的是個年輕的帥哥
（他們員工有專門的制服，大大的偉哥logo在背後！）
老闆也剛好到店裡服務，沒穿制服，開始還認不出來呢！

剛好拍到一群不知是外勞還是外籍看護工的年輕女孩
對著帥哥店員點餐，其中有兩個笑的花枝亂顫

裡面的員工分工合作，有點餐、有包裝、有炸食...

餐檯和後面其他食材雖擁擠但也有序而不紊亂

拿取食材時都有套上塑膠袋，衛生過關！^O^

很吸睛的立牌，"招牌沾醬"當然不能錯過
上面的卡通肖像就是老闆唷~
嗯~~確實有抓到些許神韻啦！

可惜我不是特約的團裡或公司行號
賺不到這好康！>_<

邊等待邊四處晃晃拍拍，又發現了一個特別的東西
大大的抽油煙機！？？

問了老闆，原來是能將油煙處理的機具
專業名是啥當時老闆有說，但...我忘了！>_<
難怪在等待的那段時間，員工明明一直動作不斷
卻沒有任何油煙或味道飄出～
只記得老闆花了不少錢（佛心）
心理偷偷的想：其實有香味飄出，才能引起更多人的饞蟲
才能吸引更多人來買呀！哈～ＸＤ
但這樣可能會先引起旁邊的住戶抗議吧！Ｐ

在離開前又發現有慶開幕的盆栽
原來這家店是去年下旬才開的
老闆生意做很大，龍井和靜宜還有總店和分店啦！

偉哥推薦-雞動你心！
店名雖然叫【偉哥鹽酥雞】，當然不只買鹽酥雞
還有許許多多（剛剛前面有看到了啦！）
所以我也點了許多相關的，想來雞動一下！^^

他們家註冊的logo（以前的偉哥應該比較瘦吧！？哈）

好東西當然要與好家人分享（謎音：不是好朋友嗎？）
（啾：哈！家人也很重要啦！）
所以拿到東西後，我立馬殺回家，但也過了半小時吧！
好啦～超香的一大包偉哥鹽酥雞

下面是我點的品項

但因為有些一份的量比較少
所以店家將它們裝同一紙袋，乍看量似乎少了
如果很在意這點的人，可能要先跟店家講，要分開裝

下面照片都是真實呈現，完全沒有修改
最多就是裁切照片大小和重組而已唷！
看起來都很美味吧～
因為店家有介紹－食品安全是他們一貫的堅持理念
門市有二道關卡確保炸油品質
第一道-維持恆溫，以保持炸油品質的穩定
第二道-定時的濾油，將油渣過濾避免油質酸化
讓顧客品嘗健康無負擔的傳統美食。

好啦！美味開吃時間到啦~*^O^*

**脆皮雞排**
這應該是<偉哥>主打之一的吧！
因為我拿回家開吃拍照已經過了一段時間
而且又是切開沾醬的，外皮有些許沾黏
但還是能看出及吃出它香酥外皮的口感
加了點辣後配著醬汁吃
一口咬下，鮮嫩多汁的雞肉
真的讓我一口接一口停不下來呀~
連老媽都一直說：恩恩~這個好吃！咩賣~
特別一說：這雞排是ＣＡＳ優良電宰雞做的
不會因為是小吃點就隨便來
在現在黑心食品這麼多的時代，讓人吃得很安心

雞肉真的完全不柴、很啾C唷~

吃完雞肉，換個主食

**甘梅地瓜**
它可以加不同的調味粉，我的是加梅粉
這個也很得到母親大人的肯定
小時候吃過很多地瓜的阿母很稱讚這個地瓜
覺得鬆軟甜蜜蜜，不黏喉嚨很爽口、很香
也不會有許多絲而卡卡的，很推！
皮炸得也很香酥，加了梅粉口感層次更提升
吃完鹹的吃甜的，讚唷！^^

**脆皮銀絲卷**
我選擇的是加了煉乳的口味
（外皮上面那有點乳白的就是融化後的煉乳啦！）
本以為用炸的皮就會＂硬摳摳＂，結果不會耶！
皮只是變的脆脆酥酥，不會乾硬喔～
銀絲卷裡面還保有彈性，外脆內軟
有別於一般蒸的，一次吃到兩種口感
加了煉乳後甜甜的，小朋友也會很愛滴～^^

如果是一個人吃，相信到此已經略有飽意
還好~我與家人分享，還能繼續拚下去，哈！
再來這個就是大拼盤啦~
其實它有很多品項，但因為店家裝成一大袋
害我還一一將他們分好，花了點時間
媽在旁邊等地不耐！
還好~等待是值得的^O^
大家認得出來啥是啥嗎？
免擔心，下面還有一一分享介紹啦~

**無骨鹽酥雞**
這就是【偉哥鹽酥雞】超人氣美食啦！
（你看，店名都叫這了嘛～）
看照片似乎有點油光，但放心！吃起來絕對沒有～
和雞排同是外酥內軟，但吃起來口感不同
我猜炸皮裹粉應該不一樣啦！（看起來也不同）
雞排比較偏脆，鹽酥雞則是香酥！
加上我選得這個是加蒜頭的
和家獨門醬汁的甜口味不相同
（故意要吃吃看這兩種有何差別？）
結果爸媽較喜歡加醬汁的，我則是喜歡加蒜頭的耶！
相同的都是他們的肉都是鮮嫩多汁、不柴不硬唷～
還以為因為是雞胸肉做成的就會很乾柴咧～
果然獨門秘方加真空按摩機入味，就是棒！
對啦！最推的就是它是無骨的（雞胸肉去骨）
這樣就不用邊吃邊吐骨頭，方便不沾手！

**深海大魷魚**
這也很受我們全家喜愛唷！
印像中吃過的炸魷魚都是硬梆梆
雖然好吃但最後咬到嘴都很酸！>"<
但<偉哥>的用了特別的炸粉快速高溫油炸
完全裹住裡面的水分
讓海鮮保持原有的鮮甜美味，完全不"走精"！
方便入口，就算弄成小塊，也不會硬地咬不動
反而更能感受到它的咬勁，更有口感呢~

**QQ胗**
其實它就是雞胗啦！這個原本就是我很愛的食品
但說真的，乍看到<QQ胗>我嚇了一跳！
因為看起來小小乾乾的（請看前面的全置圖）
想說：慘了！踩地雷了吧！？應該很乾硬很難咬吧！？
結果～～哈！完全不是這麼回事耶！
不只是很入味，還因為真空按摩、加入獨特醃料
結果雞胗變的Q軟彈牙，難怪叫＂QQ胗"呀！^^
如店家宣傳的，是-前所未有的味蕾享受捏~

**黃金三角骨**
三角骨是雞的肩胛骨連接雞翅膀的部位
可不是單純的軟骨，上頭肉多又特別鮮嫩
之所以好吃，是因為三角骨部位的肉
是雞隻最常活動的肌肉~
因此嚐起來口感特別與眾不同！
重點是-一隻雞只有兩支三角骨
（和王Ｘ，一隻牛只有...一樣耶！ＸＤ）
處理費時費工，更顯其食用價值！
吃完後，阿爸覺得吃雞排比較和他口味（因為他愛吃大塊肉）
我和老媽本就愛"稱"骨頭肉，所以覺得這個超讚！
不喜歡總只吃一堆肉的朋友，這個很推唷～

**雞軟骨**
這個一般鹽酥雞店應該是買不到吧！
有些人對於吃軟骨會覺得－蛤！？這能吃？
當然能啦～而且偉哥的這個如果不說
還真不知道這就是雞的軟骨
（一般我們吃雞肉都會丟棄不吃的）
不知道經過啥處理？反正裹完粉炸完後
這軟骨吃起來，有點脆、有點硬又不過硬
反正就是很特別的口感！
加上獨門醬汁和蒜頭及九層塔的搭配
更提出它的美味～

**魷魚圈**
這個品項在許多炸物店都會出現
同樣的海鮮類產品有些炸得過乾硬是最大的傷
【偉哥鹽酥雞】家的炸魷魚圈表現不錯
同樣保有海鮮的Q勁口感，卻不會過乾硬咬不動
和大魷魚吃起來口感略略不同
但這個感覺更香更有咬勁！
會有種越吃越"涮嘴"的FU，我較愛這項^^

**百頁豆腐**
說到這豆腐，反應很兩極耶！
我覺得蠻香的，但老媽覺得這吃起來口感不像百頁呀！？
裡面豆腐扁扁少少的，比較像炸豆腐啦！
（一度還以為店家放錯產品了！）
可是我翻開後，裡面真的就是百頁的樣子
吃起來也有百頁特殊的香味呀！
不過或許因為全部擠一起，又放一段時間還是怎樣？
豆腐外型塌掉了之外，吃起來也較回油了！
下次有點這類型產品，一定要分開放、趁早吃！

**杏鮑菇**
這也是炸物中常出現的品項
＜偉哥＞的表現也是水準之上
和一般較厚的皮不同，＜偉哥＞的似乎薄一點
本以為會因此炸得過乾，結果不會耶！
除了外皮酥脆，裡面還是保留杏鮑菇的多汁
另外杏鮑菇本就是種難入味的菇類
如果沒有是當的調料或醬料，吃起來就不是夠味
這點＜偉哥＞也過關唷！

**魚板**
這個算是這次炸物中最不討喜的一種啦！>_<
因為它屬於較少水分又很結實的一種食品
雖然不會很乾硬啦！但真的是很"韌"耶！
真的不建議太小的孩子或牙口不佳的老人來吃
雖然我自己覺得它口味很棒！
明明就很香、越咬越有勁呀！~
但爸媽整個不推！哈哈～

最後～人家說吃魚吃肉也要菜配麻～
所以，再吃一推炸物後，吃點蔬菜吧！

**高麗菜＆四季豆＆小黃瓜**
話說這蔬菜組合真是大出家人的意料
以前吃過炸的蔬菜，不是油得受不了>"<
就是乾乾柴柴，完全沒有口感！
可這明明是炸物店裡的蔬菜耶！
竟然保有蔬菜的鮮甜原味和口感
尤其四季豆，不老不柴又很水且很清甜
高麗菜也很青脆，超好吃的
其中就是小黃瓜保持的中規中矩
（不是不好，是其他表現太優啦！哈）
調味方面加了蒜頭和辣椒，簡單卻很好吃^^
PS.店家有加蒜頭，吃素的可能要先講喔~

好啦！所有品項分享完畢～

鹽酥雞是個家喻戶曉的傳統小吃
在同樣的價格下，美味度都不變的話
當然要選擇更衛生的食品、更優質的服務啦！
（有帥哥或美女服務的那種啦！哈）
【偉哥鹽酥雞~嶺東店~】蠻推的唷！
有機會去龍井或靜宜的話
再去＂交關＂看看，品質有沒有維持住！

以上只是啾啾-0個人吃完的小心得
每個人口味不同，歡迎大家親自品嚐感受唷！^^

最後是店家的小故事，和老闆小聊了一下
有興趣可以繼續看下去
只是看食記、注重吃的人～
這篇美食文算到此告一段落啦！哈哈～

在1994年台中龍井有一位年輕的小夥子
抱持著一個夢想與衝勁，跟母親開了一家鹽酥雞。
當時的他只有18歲，這位年輕的小夥子，就是現在的偉哥。

　　之間偉哥經歷了服役以及到銀行服務....等
母親依然堅守著這個攤子
她深信偉哥總有一天會再次回到這個攤子一起打拼。

　　最後，在2008年偉哥終於回到熟悉的攤子
回顧母親10幾年的努力與堅持
偉哥心中萌發了一個念頭
要讓這個簡單的攤子，變成不簡單
於是創立了偉哥鹽酥雞這個品牌
從簡陋的攤子到現在的店面模式
我們一改鹽酥雞攤給人灰暗油污印象
在食材上細心挑選，在炸功上講究完美熟練
在服務上讓客人倍感親切
我們力求提供有質感，明亮，乾淨，衛生的環境
讓客戶有不同的全新感受。

偉哥鹽酥雞~嶺東店~
住址:台中市南屯區文山五街150-2號
營業時間:下午3點~晚上11點半