畢業於國立高雄餐旅大學烘焙管理系的王鵬傑協同就讀於同系三年級學弟參加由法國麵包大使協會(Ambassadeurs du Pain)舉辦的第四屆世界麵包大賽(4th World Bread Contest)獲得總成績世界第二名及藝術麵包特別賞。每隔2年舉行一次的世界麵包大賽今年於9/25至9/29在法國聖伊天恩(Saint Etienne)舉辦，共有來自世界15國的麵包師傅，各帶一名助理參賽，臺灣代表隊由國立高雄餐旅大學張明旭研發長擔任教練及領隊，成員有該校畢業校友王鵬傑及烘焙系三年級的王子健。

　比賽當天需在8小時30分鐘內製作出指定麵包，項目包括傳統麵包，有機麵包，健康麵包，可頌麵包，甜麵包、以及用麵包製作藝術展示品一座等，王鵬傑與王子健以天然發酵麵種及蜜漬草莓製做出的傳統麵包以及以鳳梨，百香果，金桔為內餡製作的甜麵包讓來自9個國家的11位評審驚豔，在地食材的巧妙運用及絕佳的平衡口感，讓評審團品嚐後讚不絕口。

　藝術麵包比賽作品，王鵬傑以臺灣陣頭藝術為創作理念設計出一座色彩豐富的藝術作品，當100公分高的作品被組裝結合成型後，瞬間吸引了全場的目光，連同場比賽的地主法國隊都停下工作發出深刻的讚賞，獲頒大會藝術麵包特別賞獎項實至名歸。

　當大會連續兩度宣佈臺灣代表隊得獎的那一刻，王鵬傑、王子健及教練張明旭相互擁抱喜極而泣；有機會為臺灣在世界上爭取一席之地，在國際舞台上用力揮舞著代表自己土地國旗，同時贏得世界的尊重讓第二次帶隊的教練兼領隊的張明旭研發長感觸良深，世界麵包大賽辦理四屆以來，第一次有非歐洲國家取得前三名，就由臺灣隊率先贏得這份榮耀，這一仗打得雖辛苦但漂亮，為臺灣烘焙業爭了一口氣，且贏得國際尊敬。

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