2011-05-16 07:53:58探長

高餐大2011香港國際廚藝競賽爭光

【記者吳富正/2011.05.16.高雄報導】

 兩年舉辦一次的香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會,在5/11

5/14於香港會議展覽中心舉辦,其中最受矚目的活動,屬亞洲規模最大的「香港

國際美食大獎」廚藝競賽,此次國立高雄餐旅大學共四系5位教師帶領35位學生

參賽,成績表現耀眼奪目,獲得個人賽:3面金牌、8面銀牌、14面銅牌以及團體組

1面銀牌及3面銅牌,另外大會因高餐大團隊為此次競賽獲獎次數最多的隊伍,特頒

[獲獎最多團體獎]殊榮。 (生活情報)

    「香港國際美食大獎」由香港廚師協會及香港展覽服務有限公司聯合舉辦,

是此項會展的重頭戲,為業界/大廚提供一表演平臺及交換烹飪技巧與知識的機會。

美食大獎競賽共為期4天,比賽的項目包括西式烹調、中式烹調、糕點比賽、現場

麵包烘焙比賽、現場巧克力展示及美食家團體挑戰賽及夢幻隊團體挑戰賽等,每項

活動均符合食品餐飲及酒店業界的期望及需求。另外,活動也邀請國際著名的廚師

及烹飪專家擔任香港國際美食大獎的評審團。

 歷經4天的激烈比賽,高餐大的學生表現傑出-

餐飲管理系的鄧惠翎獲西式烹調(美國春雞)金牌

餐飲管理系邱鈺婷獲得餐前小食展示金牌

烘焙管理系郭桂妏獲得糖雕金牌

烘焙系劉逸群獲得糖雕銀牌

施映竹楊雅晴黃子琁三位同學在婚禮蛋糕項目亦分獲三面銀牌佳績

西餐廚藝系陳筱涵陳丞典分獲西式烹調(美國春雞)銀牌

施捷夫則獲現場西式烹調(牛小排)銀牌。

此外在現場烹調(鱸魚)西式烹調(牛小排) 現場烹調(有機全雞) 開胃菜展示

三道式午餐展示餐前小食展示西式烹調(美國春雞)主菜展示中式現場烹調

(和牛)等項目競賽亦拿下銅牌;在團體賽部份現場烘焙麵包獲銀牌殊榮;在夢幻

團體挑戰賽及現場巧克力等項目亦獲得銅牌佳績

 高餐大此次競賽由餐管系賴顧賢老師、李東儒老師、烘焙系王先正老師、西廚系

陳寬定老師及中餐系陳正忠老師帶領學生參賽。透過國際競賽不僅增強學生的烹飪

技術、臨場反應與抗壓力,更拓展他們的國際視野,對於未來的國際競爭,同學們

愈發有自信面對挑戰!該校堅強的師資陣容,加以學生們利用自己課餘或週末時間

勤加練習,才有今日之豐碩成績得以為校國爭光

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