【記者吳富正／2011.05.16.高雄報導】

　兩年舉辦一次的香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會，在5/11至

5/14於香港會議展覽中心舉辦，其中最受矚目的活動，屬亞洲規模最大的「香港

國際美食大獎」廚藝競賽，此次國立高雄餐旅大學共四系5位教師帶領35位學生

參賽，成績表現耀眼奪目，獲得個人賽：3面金牌、8面銀牌、14面銅牌以及團體組

1面銀牌及3面銅牌，另外大會因高餐大團隊為此次競賽獲獎次數最多的隊伍，特頒

[獲獎最多團體獎]殊榮。 (生活情報)

    「香港國際美食大獎」由香港廚師協會及香港展覽服務有限公司聯合舉辦，

是此項會展的重頭戲，為業界/大廚提供一表演平臺及交換烹飪技巧與知識的機會。

美食大獎競賽共為期4天，比賽的項目包括西式烹調、中式烹調、糕點比賽、現場

麵包烘焙比賽、現場巧克力展示及美食家團體挑戰賽及夢幻隊團體挑戰賽等，每項

活動均符合食品餐飲及酒店業界的期望及需求。另外，活動也邀請國際著名的廚師

及烹飪專家擔任香港國際美食大獎的評審團。

　歷經4天的激烈比賽，高餐大的學生表現傑出－

餐飲管理系的鄧惠翎獲西式烹調(美國春雞)金牌。

餐飲管理系邱鈺婷獲得餐前小食展示金牌。

烘焙管理系郭桂妏獲得糖雕金牌。

烘焙系劉逸群獲得糖雕銀牌；

施映竹、楊雅晴及黃子琁三位同學在婚禮蛋糕項目亦分獲三面銀牌佳績；

西餐廚藝系陳筱涵及陳丞典分獲西式烹調(美國春雞)銀牌，

施捷夫則獲現場西式烹調(牛小排)銀牌。

此外在現場烹調(鱸魚)、西式烹調(牛小排) 、現場烹調(有機全雞) 、開胃菜展示、

三道式午餐展示、餐前小食展示、西式烹調(美國春雞)、主菜展示、中式現場烹調

(和牛)等項目競賽亦拿下銅牌；在團體賽部份，現場烘焙麵包獲銀牌殊榮；在夢幻

團體挑戰賽及現場巧克力等項目亦獲得銅牌佳績。

　高餐大此次競賽由餐管系賴顧賢老師、李東儒老師、烘焙系王先正老師、西廚系

陳寬定老師及中餐系陳正忠老師帶領學生參賽。透過國際競賽不僅增強學生的烹飪

技術、臨場反應與抗壓力，更拓展他們的國際視野，對於未來的國際競爭，同學們

愈發有自信面對挑戰！該校堅強的師資陣容，加以學生們利用自己課餘或週末時間

勤加練習，才有今日之豐碩成績得以為校、為國爭光。

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