2009-01-08 15:05:06豬頭站長
泡菜牛肉
今天不用去學校參加期末考,我選修的科目用報告當作期末的分數。
今天天氣明顯下降了,
昨天E給我了一些泡菜,那是我們班上女生一起團購的泡菜,
我早上到頂好買了特價且還新鮮的牛肉回家,
打算煮泡菜牛肉。
剛好昨天果雕考試也有剩下紅蘿蔔和小黃瓜還有辣椒,
很久沒在家裡煮像樣的菜了,
自己一個人吃的都很隨意,
也沒在爆香之類的,
我煮了稀飯打算配我的泡菜牛肉,
我將牛肉用太白粉、水、醬油、胡椒略醃,讓牛肉充分吸收醃料,
把高麗菜切片,紅蘿蔔和小黃瓜切片,當然啦~還有切了兩根辣椒
首先把醃好的牛肉用少許油炒八分熟備用,
用富含不飽和脂肪酸的大豆沙拉油先爆香辣椒,
等香氣出來後放入切片的紅蘿蔔,讓紅蘿蔔的維生素能在油脂中釋放出來,
加入高麗菜和少許水,蓋上蓋子悶煮數分鐘
(當然也可以大火快炒,不過我不想家裡充滿油煙味,再者,我比較喜歡吃熟透的高麗菜)
等蔬菜看起來像是你喜歡吃的樣子時,加入牛肉、泡菜
少許鹽、白胡椒粉、我還加了少許白醋,
(因為我有嘗過泡菜的味道,所以我可以決定加什麼樣的調味,
白醋稍微煮沸後就不會有嗆味,而且白醋和黑醋相比它沒有鈉,
比較不會讓我水腫)
把它們充分混合拌勻就大功告成啦~
超美味
如果還有些米酒或辣椒粉或辣油,也可用香油爆香
一百分美味一百分營養
在我的雙手料理下,香噴噴熱騰騰色香味具全的泡菜牛肉就完成了。
非常夠味的泡菜來自如下
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