2008-06-10 07:09:22天海一線隔
080610--今日私房菜09.馬鈴薯燉雞
主要材料：
雞肉(雞腿、雞翅)300g、杏鮑菇150g、馬鈴薯一顆、
胡蘿蔔一根、洋蔥一顆
其他材料：
蔥
烹大師(鰹魚口味)2小匙
醬油1/4杯
米酒1/3杯
水3.5杯
糖1.5小匙
很簡單的日式家常菜，一般來說要加味醂，但我不太喜歡
用味醂、日式醬油，味道會偏甜一些，所以我用米酒加糖
來代替，自己喜歡什麼味道可能得多試幾次才準確。
肉的部份可以換成豬肉片或是牛肉片，我是把手邊有的材
料用完而已，先把切好的洋蔥用油炒軟變色後，再放入切
好的馬鈴薯、胡蘿蔔、杏鮑菇，炒到差不多熟之後把肉放
進去一起拌炒一下，放入燉鍋中，加入水、醬油、米酒、
糖、烹大師等調味品，慢火燉煮，湯汁稍微收乾一點後，
加入蔥花再煮一下就可以了。
很簡單易做，除了海鮮類之外，放的食材也沒啥限制，只
要會切菜應該都會煮啦！^^
雞肉(雞腿、雞翅)300g、杏鮑菇150g、馬鈴薯一顆、
胡蘿蔔一根、洋蔥一顆
其他材料：
蔥
烹大師(鰹魚口味)2小匙
醬油1/4杯
米酒1/3杯
水3.5杯
糖1.5小匙
很簡單的日式家常菜，一般來說要加味醂，但我不太喜歡
用味醂、日式醬油，味道會偏甜一些，所以我用米酒加糖
來代替，自己喜歡什麼味道可能得多試幾次才準確。
肉的部份可以換成豬肉片或是牛肉片，我是把手邊有的材
料用完而已，先把切好的洋蔥用油炒軟變色後，再放入切
好的馬鈴薯、胡蘿蔔、杏鮑菇，炒到差不多熟之後把肉放
進去一起拌炒一下，放入燉鍋中，加入水、醬油、米酒、
糖、烹大師等調味品，慢火燉煮，湯汁稍微收乾一點後，
加入蔥花再煮一下就可以了。
很簡單易做，除了海鮮類之外，放的食材也沒啥限制，只
要會切菜應該都會煮啦！^^
我覺得馬鈴薯要那種半泥不泥的最好吃
入口即化更佳...
版主回應
我用慢火燉煮的，雖然保留原樣，但已經可以入口即化囉......
2008-07-03 12:16:05
耶.. 好好吃
是不是應該 要燉久一點 把馬鈴薯變成泥狀呢?
沒煮過耶.. 我來試試看 再跟你說好了..
但是 馬鈴薯 跟肉的配合.簡直就是吃了會流淚的食物
版主回應
哈~~妳別看照片裡馬鈴薯還很完整的樣子，其實已經被我煮到入口即化囉~~^^
2008-07-03 12:14:17
淡淡也好久沒做了，改天再來試試!!