糖醋胡瓜丸子
(食全食美-開心妙主廚)

材料：
1. 胡瓜 300g
2. 豬絞肉 300g
3. 蝦皮 10g
4. 蔥 20g
5. 薑 20g
6. 太白粉 1大匙

調味料：
1. 醬油膏 1大匙
2. 糖 2又1/2小匙
3. 香油 1大匙
4. 蕃茄醬 3大匙
5. 白醋 2大匙
6. 醬油 1大匙

作法：
1. 胡瓜刨成細絲，蔥、薑剁成細末。
2. 將兩者放入容器中，放入豬絞肉、蝦皮、太白粉、香油、鹽、胡椒粉混合拌勻。
3. 鍋將油燒至180度，將調好的肉餡用手捏成小丸子狀放入油鍋中，炸至肉丸子熟透浮起，即可撈出瀝乾油備用。
4. 鍋內保留少許油，倒入蕃茄醬、白醋、糖、醬油一起煮開。
5. 將肉丸子放入鍋中煮到醬汁收乾，再撒上蔥花、滴上香油即可盛盤。