這標題前應該加個"我"，是關於我為什麼開始注重"吃美食"這件事。對很多人來說，"吃"是維持生命必須的；"吃美食"更是很多人覺得生活中不可或缺的一部分。這都是我之所以注重吃美食的一小部分原因，但主要的原因可不是這麼簡單的，是相當複雜的過程。

該從何說起呢？也許從我以往的飲食習關吧！我從小就很愛吃，但也極為偏食，我的偏食程度是大部分[都[難接受理解的，簡單描述一下。我不吃肥肉(以前連筋也不吃) 生肉，肉類我只喜歡牛肉，最討厭豬肉；我幾乎不吃黏稠狀醬料類，例如莎拉醬，美奶滋，番茄醬，芥茉醬等等；我喜歡甜點，但是我不吃鮮奶油，所以夾了鮮奶油的蛋糕我都不吃，跟我吃甜點有時是個很可怕的事，可以看到我豪氣的把蛋糕上的奶油刮掉；我也不愛受大家熱愛的起司&幕斯蛋糕，所以其實我會吃的甜點種類不多。簡而言之，我是個口味極其怪異&龜毛&偏食的愛吃鬼。

我以前那種愛吃法，和現在的截然不同。以前呢，愛吃的會狂吃；不怎麼愛但也不排斥的，照吃，嘴饞的話還會吃個不停；不愛的，也吃，看看吃久了會不會變愛吃。這也許是我從小一直沒瘦過的原因吧？!我從來沒有想到過，有一件事情會變這種情況，直到悲劇的發生。

我的鼻子很靈，是常常令人驚訝的一件事，連廚師都曾經對我靈敏的嗅覺感到訝異。我對這一點一直都蠻得意的，雖然沒有特別在一自己的這項”天賦”。高中以前，常看到有身邊的人身受過敏所擾，過敏一發就是紅著眼眶，留鼻涕擤鼻涕；那時我總是心想，我這輩子都不要得到這種病，得到了不如去死。

果然人家說不要太”鐵齒”是對的，我的的確確是遭到了報應。上了大學之後， 不知道是啥天殺的原因，我的鼻子開始過敏，鼻炎等各類鼻病發生在我身上。 “後來的總是更猛”，我的鼻字問題也比其他過敏的人還來的糟，怎麼個糟法？嗅覺失靈。

或許很難想像那是什麼滋味，那麼想想你是否曾因為重感冒多日不癒，導致食之無味？這跟”鼻塞”不同，鼻塞食吃東西，食物的香氣會經過喉嚨，通到鼻腔，所以吃東西是有味道的。也許你會說”嗅覺與味覺有啥關係”，做個高中生物課的實驗吧！把鼻子塞住或捏起來，蒙上眼睛，將常吃的水果切成小丁，另一個人用牙籤叉著，讓你用舌頭舔，只能舔。你會驚訝於你對你所舔的，常吃的水果完全不熟悉！我也是在高中時才明白，嗅覺之於食物的重要性。

話說多年前的”飲食男女”，片中郎雄飾演的退休大廚失去了嗅覺，做菜有時會忘了放某一味調為料，我那時想的是”做廚師的失去了味覺，那不是極其悲慘嗎”，就如同貝多芬失去了聽覺一般；但我只說對了一半，任何一個人失去了嗅覺，都是很悲慘的。也許你對”感冒失去嗅覺”的印象，只停留在自己整天躺著，喉嚨痛，流鼻水，發高燒而神智不清，只能吃些流質食物的情景，覺得不過就是常不到味道幾天嘛？!又不是永久失靈，有那麼嚴重嗎？!

是的，還好不是永久失靈，可是三個月的煎熬也夠長的了。第一次發生在大一，我原以為只是感冒引起的，那時去參觀垃圾焚化爐，同學們各各面有難色，彷彿一副快窒息而亡的表情，只有我，怡然自得的度過那幾小時。持續了一個月左右，忘了怎麼復原的，我天真的以為，這是個結束。但是接著而來的卻像是不定時炸彈一般，可能一天當中有某段時間的失靈，或是持續幾天的失靈；我當然有求助醫生，看了之後都會好，但是一定又會復發，只是時間長短的問題。對於某些醫生的態度”我聽你在說笑吧？!我當醫生那麼久也沒聽說有人有長期但又不是永久的這種毛病”已經見怪不怪。

在我經歷那三個月之前，已經發生過無數次長長短短的悲慘日子了，我不知道我怎麼這麼能忍。直到升大三的暑假，那整整三個月毫無嗅覺的折磨，期間我到了不少有趣的東西：酸掉的果汁，臭掉的便當，已經壞了的蛋糕…..。一班人可能會覺得，嚐不到味道，就沒食慾，不吃東西，正好減肥；我想沒經歷過的人才會這麼想吧？！我自己的經驗是，會不停的想找東西吃，試驗自己的嗅覺是否奇蹟似的回來了。不要懷疑，他是毫無預警的來，無聲無息的走的，有時候可能只是一瞬間聞的到，下一秒鐘嗅覺又消失了；我現在早上起床通常沒有嗅覺，等到有嗅覺再吃早餐；在我家常可以看到我用”飛奔”的方式，從樓上跳到樓下，只為了在也許只有五分鐘的幸福中吃塊烤土司。

所以那年的暑假，是我有生以來最””重量級”的時間，不但體脂肪超過標準，BMI也到達過胖。開學的時候，一個身材原本像顆球的同學，居然在短短三個月不到，瘦了12公斤，羨煞班上所有人。我經過三個月的煎熬，看了醫生，終於恢復了味覺，看看自己爆胖的身材，心想”為什麼本來比我肥的都能瘦？”，審是自己的飲食習慣，想到我不管愛吃與不愛吃都吃下肚，跟我三個月之內吃了無數的ㄆㄨㄣ，有什麼兩樣？

下定決心不要再糟蹋自己了，不再虐待自己的腸胃，不再謀殺自己的味覺神經(即使他是我不能掌控的)，這是我開始對每個送到我嘴裡的食物負責的態度。

(待續)