2013-01-19 15:51:01okii
20130119 平底鍋烤魚記
因為懷念日本的花魚干,所以想自己烤看看....
一開始想買一個烤盤,後來覺得使用率不高不划算,所以又找替代方案,想到平底鍋應該可以頂一下,因此上網查了幾個case,最後決定用鋁箔紙模式來烤(也可避免油污)~
原本只有買花魚干,
想說再加一條鲭魚一起烤才不會浪費瓦斯,順便比較一下,
在熱鍋後轉小火,然後放入包好的魚片,如果怕髒可先清洗,但要把水拭乾(可用紙抹布),才不會讓肉太軟(我喜歡烤魚硬一點比較有嚼勁)
(我是背面先烤,後來發覺應該剖面朝下就可以也會比較漂亮,另想吃不同口味也可把香草放進去一起烤或沾粉)
烤20-40分就差不多了,(20分就熟了,烤久一點的話,會比較有嚼勁,骨頭也比較酥)
比較了兩種的口感,花魚干的皮比較好吃,但有點太鹹(雖然寫薄鹽,可見日本人吃的粉鹹==")
而鲭魚因剖面平整且油脂豐富,烤的蠻好吃(或可算煎吧,被本身逼出的油煎到),而且才69元,CP值不錯~
這是我除了奶酪外覺得最簡單的料理了^^(後來有又買一條魚,發覺多了魚頭後,鍋子size有點不夠大)
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