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2016-08-28 02:00:00Lazybone

馬祖小旅行之13:馬祖的鼎邊銼

這次因為天候影響的關係,原本計畫中的3天半小旅行變成了2天半的行程,沒有機會去看莒光,但是能夠在這樣的狀況下還能夠來到馬祖,看了南竿、北竿,已經是很幸褔的事了。在第3天早上,住馬祖的朋友特別開車送我們去機場搭機,在把行李放到機場後,還特別帶我們去位在介壽村的獅子市場2樓去吃早餐。

 

朋友帶我們來的店叫做「阿妹的店」,是一家賣鼎邊銼的小吃店。說道鼎邊銼大家都會直覺地想到基隆夜市的小吃,不過朋友說馬祖的鼎邊銼口味又跟基隆的不太一樣,既來之則吃之,畢竟鼎邊銼也不是天天都能吃到的小吃啊。這家的招牌上還標榜著福州口味,讓人更加好奇了。

 

這家店能被朋友推薦口味是一定不錯的,連連江縣縣長也頒給她匾額呢

 

店裡生意很好,阿妹本人正在當場製作鼎邊銼的部分,基本上就是米粉漿在鍋邊燙熟,再刮起來跟高湯食材一起組裝成大家所吃的鼎邊銼。

 

阿妹老闆一面聊天,一面盛裝食材,在湯碗中還能看到金黃色的地瓜

 

因為這邊賣的不只是鼎邊銼,還有米粉湯,所以我們就各個點了一份不一樣的一起吃,享受我們的特別中式早餐。

先看看米粉湯的部分,湯裡浮著黃金地瓜的其實就是米粉湯除了圓滾滾的米粉條,還有碎魚肉、蝦米、木耳、冬瓜,搭配比較濃的大骨高湯,味道濃郁好喝,份量也很足。

 

再來看看鼎邊銼的部分。白色的鼎邊銼粉條有點像寬河粉,搭配了碎魚肉、花枝、木耳、及蔥花,與更清淡的魚高湯湯頭,所以湯的顏色比米粉湯的白,不過味道一樣鮮美,跟用海鮮剩料熬煮的味噌湯很有拚。

 

我們點的另一樣是燕丸。有些店家會把它稱為扁食、也有莫名地叫他餛飩的,不過在我家它一直是被稱為燕丸。它整體都是豬肉做的,外面的麵皮其實是豬肉打成泥狀後加入些粉來製成的,再加上豬肉餡,整個餃狀的燕丸也因此充滿了肉的鮮味,吃起來麵皮的彈性與鮮香也跟一班麵粉桿的皮不一樣。因為這個食材本身肉香很濃,因此搭配的湯也是清爽的高湯。其實要做燕丸不容易,我們家只有過年才做,這次能夠突然發現燕丸真的是很不錯的驚喜。

           

我們正吃得高興的時候,朋友又發現旁邊一家餅攤,一直有人去跟他買些零散的,後來也有人來訂購整盒的,

 

朋友就趕緊去幫我們一人買了一個繼光餅,並稱讚這家的餅不會太乾,很好吃(後來才知道這是家餅界名店叫寶利軒)。其實我們眼前的東西都吃不完了,真的很感謝朋友對我們照顧到最後一分鐘啊

 

吃了早餐後,我們就趕去在不遠處的南竿機場。還好當天雖然天氣陰陰的,但是航班還是正常運作。我們拿了登機證,托運了行李,通過安檢,終於要準備登機啦

 

停在機坪上的是有螺旋槳的小飛機ATR 72

 

小飛機的位置不多,所以通常都是全滿的狀態。

 

座位不算寬,但是對於1個多小時的航程來說這樣的座椅就很棒啦。

 

其實我的腿也沒長到能頂到前面的椅背啦!能夠在陰天還能平安地起飛、回家就好了。其實經過這次的馬祖小旅行,才見識到氣候的多變,前一小時還是晴天,可能馬上就烏雲密布,沒幾分鐘就有一場大雨降臨,就是這樣說不一定的天氣在左右著飛機能不能起降,人定勝天這種事在飛行上完全踢到鐵板。就因為這樣的經驗,更讓我們覺得平常在挑剔機上座位舒不舒服、餐膳好不好吃,都是因為好日子過多了,才有閒情挑剔,真的,飛機能起飛、能平安抵達就好了。

 

除了對旅行的需求有不一樣的體會,馬祖的小旅行其實也讓我看到一個沒有mall(購物中心)的日子。島上的物資有限,大家擁有基本的物資能過日子就好,根本沒有甚麼好炫富、人比人的,一出門就是山、海、強勁的風,在這樣的環境中誰管你手上的包包是不是名牌,是自己是否能夠適應、生存、還有能不能跟自己相處的能力才更重要。也或許是這樣,我回來後一直很努力進行今年的「減法生活」目標,希望擁有的物質少一點,自己的能力跟經驗多一點,謝謝馬祖的大自然讓我對這部分有更深的體會。

 

 

 

 

阿妹的店  (鼎邊銼)

地址:209馬祖南竿鄉介壽村363號獅子市場2

電話:0836-26375 / 0933-059-983

營業時間早上05:00~09:00

 

寶利軒食品店

地址:連江縣(馬祖)南竿鄉介壽村96

電話:0836-231070836-22128

官網:http://083623107.web.tranews.com/

 


張小 2016-09-28 13:34:28

吼吼~和基隆的鼎邊銼完全不一樣耶~

版主回應
很有趣 每個地方的食物都會受當地的影響
有些不同的變化
2016-09-29 10:56:05
紅帽雪人 2016-09-06 21:48:15

馬祖搭飛機真的得靠運氣
不然就得乖乖搭十幾小時的船了... :)

版主回應
我們去的時候是搭船的 ha ha 2016-09-08 16:52:49
mi ya ko 2016-09-03 20:34:00

那種餛飩我也會覺得比較像燕餃耶

版主回應
燕丸就是燕餃, 外皮是豬肉做的 2016-09-05 14:43:53