2010-09-04 10:53:11湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之151，雙蛋豆腐煲
一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十一天，第一百五十一道菜！
最近因為常常做菜，又讓自己的身材胖了不少！於是決定開始研發一些健康養生菜，這一道雙蛋豆腐煲，原本想命名[美人白玉湯]！哈！怕各位朋友搞不清楚那是甚麼?其實就是雞蛋、鹹蛋、洋蔥、火腿、胡蘿蔔等與豆腐融合的美味湯品！這是一道又健康又有飽足感又營養的湯品！如果你想保持好身材，應該是不錯的選擇！
材料：
胡蘿蔔、洋蔥、火腿、鹹蛋、雞蛋、蔥末、豆腐
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨切末備用
2. 將雞蛋打散備用，鹹蛋切末備用
3. 將火腿切絲切末備用
4. 將洋蔥切末備用，豆腐切塊備用
5. 油鍋蔥末爆香
6. 將胡蘿蔔、洋蔥、火腿入鍋拌炒，加入米酒提味
7. 加入開水熬煮高湯
8. 加入鹹蛋熬煮
9. 加入調味料試味道
10. 加入豆腐熬煮
11. 加入蛋汁攪拌收汁
12. 熄火
13. 雙蛋豆腐煲上桌
提醒：
如果喜歡濃稠的高湯，可以加點太白粉勾芡就有羹的口感了
有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com
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